Výhody hubové polievky

Hubová polievka - chutné a výživné jedlo, ktoré ozdobia akýkoľvek stôl. Existuje veľa receptov na hubovú polievku - čerstvé, sušené, solené huby. Skúsení kuchári sa odporúča používať na prípravu hubová polievka je sušené huby (najlepšie biela), pretože z toho polievka obracia predovšetkým hustá a bohatá.

Pre prípravu hubová polievka sa zvyčajne používajú rastlinné alebo mäsový vývar, mlieko alebo smotana, ale vo väčšine prípadov hubová polievka je vegetariánske jedlá. Pre prípravu na hubovú polievku pyré s použitím huby, ale osika alebo biele huby menej vhodné pre zemiakovou kašou. V hubové polievky a pridáme zeleninu vrátane zemiakov, mrkvy, cibule, zeler Zeler: zelenina s zjavné výhodyAlebo cestoviny, rovnako ako byliny alebo korenia podľa chuti.

Calorie hubová polievka

Jedna porcia hubovú polievku s zeleninový vývar (asi 200 g) obsahuje 74 kalórií, z ktorých takmer polovica (34 kalórií) - tuk. Zvyšok kalórií - bielkovín a sacharidov. V dávke veľkosti hubové polievky obsahoval 3, 7 g čistého tuku, z ktorých 0, 6 g nasýtených tukov, ktoré stimulujú produkciu škodlivých lipoproteínov s nízkou hustotou, alebo LDL. Zvyšok tukov - polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny. Naše telo používa tieto tuky na výrobu užitočné pre kardiovaskulárny systém, lipoproteín s vysokou hustotou, alebo HDL.

Výhody hubové polievky

• Sacharidy: jedna porcia (200 g), z hubovej polievky obsahoval 8 5 g sacharidov, z toho 0, 3, 0 g cukru, 6 g vlákniny. Zvyšok kalórií - komplexné sacharidy. Podľa vedcov, to je najužitočnejší druh sacharidov, pretože sa delia pomaly a plynulo poskytujú energiu na dlhú dobu.
• Vitamíny: hubová polievka nie je príliš bohatá na vitamíny. Jedna porcia obsahuje iba 1% vitamínov A a C.
• Minerály: jedna porcia hubovú polievku dodáva telu s 5% odporúčanej dennej dávky vápnika, železa 2% a 4% draslíka. Nevýhodou hubovú polievku, ktorá obsahuje časť jedného zo svojich sodného 780 g - tretina odporúčanej dennej dávky.

Vegetariánska hubová polievka

Vegetariánska hubová polievka - dokonalá kombinácia živín a chuti, ktoré ocenia nielen vegánov a každý, kto len experimentujú a hľadajú pre zdravú okrem stravy. Tento pokrm možno podávať na prvom, druhom, alebo ako doplnok k iným pokrmov. Krémová hubová polievka, na rozdiel od polievky, zemiaková kaša, príprava nie je vývar alebo vodu, a lite bešamelom alebo vývar zahustený múkou a vyprážanú varu zmes vaječných žĺtkov a smotany. Smotany v krém nutne prítomný, ale sú podávané na konci procesu varenia. Hlavná vec - vyzdvihnúť prísady a koreniny zdôrazniť chuť húb, a nemala zatieniť to.

Výživná hodnota vegetariánskej hubovú polievku

Huby sú málo kalórií, vysoký obsah vlákniny a sú výborným zdrojom vitamínov a minerálov, vrátane draslíka, medi, riboflavín, niacín, a selénu Selén v potravinách - v malých dávkach, je užitočná, Preto, pokrmy z húb - ideálne pre tých, ktorí sledujú postavu, ktorí sa snažia schudnúť, alebo len starostlivosť o svoje zdravie. Štúdie naznačujú spojenie medzi vysokou úrovňou príjmu selénu so zníženým rizikom rakoviny prsníka a rakoviny prostaty.

Chuť a aróma vegetarián hubová polievka

Huby obsahujú glutamát, voľné aminokyseliny a ribonukleotid, pre ktoré prezývali "mäso pre vegetariánov." Huby sú bohaté na umami - takzvaný "piata chuť," jedinečná chuť, ktorá sa už nachádza v prírode (každý, kto ešte raz pokúsil huby vie, že nie sú kyslá, slaná nie, nie štipľavý a sladká). Navyše huby dávajú misky bohatú charakteristickú chuť. Vzhľadom k vysokému obsahu myslí huby nepotrebujú veľa soli v nich ako iné výhodu nad zeleniny.

Vývar k varenie vegetariánskej hubová polievka

Existuje veľa receptov na vegetariánsky krém na hubovú polievku. Kuchári odporúča vymeniť mlieko a smotanu s sóje, ryže alebo mandľového mlieka. Použiť prírodné zahusťovacie činidlá, ako sú kukuričný škrob alebo maranta prášku na získanie jednotnej hustú konzistenciu. Môžete tiež variť vegetariánska Hubová polievka s zeleninový vývar, pridáme zeleninu a bylinky. Miso - Japonský fermentované sójové bôby pasta - tiež skvelé pre rolu základy hubovej polievky.

Konzistencia hubovú polievku

Tradičná hubová polievka je zvyčajne priviedol na pohotovosti v mixéri na získanie homogénnu konzistenciu zemiakovou kašou. Avšak, v národnej kuchyne niektorých národov, napríklad, v čínskej kuchyni, zelenina a hubová polievka by mali byť malé alebo veľké strih, a tak chrániť ich čerstvú chuť. Môžete zmeniť štruktúru a hrúbku polievky, za použitia rôznych druhov húb. Huby majú pevnú štruktúru a dať polievku bohatosť a hustotu a potom hubami a ustrice viac porézne, takže polievka s nimi bude vodnatá.

Ostatné zložky hubové polievky

Huby dať polievku jedinečnú chuť, ale zároveň absorbovať chuť inými zložkami. Renomovaný britský šéfkuchár Jamie Oliver odporúča doplniť hubová polievka červenej cibule, cesnak, tymián a rozmarín a šalvia a Šalvia - užitočné vlastnosti nie sú považované,

Súvisiace články

Hubová polievka s hubami - jednoduché a zdravé jedlo

Hubová polievka s mäsom: Páči sa mi všetko!

Hubová polievka - voňavé citlivosť

Hubová polievka so syrom: vynikajúca kombinácia