Caramel pre mnoho storočí, je jedným z najobľúbenejších pochúťok Sladké po celom svete. Raz, keď cukor bol drahý a málo dostupný produkt, karamelové múčniky boli určené hlavne pre bohatých. V súčasnej dobe, rôzne cukríky (a tam je asi osemdesiat druhov dezert), je populárny vo všetkých častiach spoločnosti.

História sladkosti

Francúzske slovo "cukrovinky" pochádza z latinského "cannamella", čo znamená "cukrovej trstiny". Legenda hovorí, že v dávnych dobách ľudia pečené trstiny stonky v ohni, aby akúsi modernú sladkostí. Všeobecne platí, že s karamelom, rovnako ako u iných dosť starý na to misky spojené s mnohými povesťami. Napríklad jeden z nich hovorí, že dezert vynašiel škótsky domácnosti, ktorí náhodou upustil sviečku v hrnci s cukrom.

V každom prípade, je proces karamelizácia ľudstva sa zoznámil dostatočne dlho. Topenie cukru, cukrári získa viskózny hmoty, ktorá pri ochladení sa stáva tvrdý a krehký. Pridanie cukrový sirup ovocné šťavy mohol dostať ovocie karamel, a keď pridáte posekanými orechmi pražené orechy bol získaný Grilyazh: Francúzska sladkosť orientálneho pôvodu, Dnes volal karamel cukroví, ktorý sa vyrába uvarivaya cukrový sirup s glukózový sirup alebo invertný sirup. Nedávne zložky slúži, aby sa zabránilo kryštalizácii cukru.

Karamel je pevný alebo plast. Prvá možnosť - základ pre výrobu množstva cukríkov, druhý sa častejšie používa ako prísada do dezertov - koláče, zmrzlina s karamelom. Hard Candy tiež pripraviť slávnostné ozdoby na torty, cukrovinky kytíc a dokonca aj sochy. Tam sú také majstrovské diela aj škoda: často sú tak krásne, že chcem, len obdivovať nekonečne. Vďaka špeciálnej úprave kučeravé karamelu môže zostať stabilné po dlhú dobu, takže si môžete správne vychutnať pohľad na gurmánskych sladkostí k svojmu ochutnávkou.

Karamel s náplňou bol vynájdený v roku 1899, kedy nemecký lekárnik Carl Soldan vynašiel cukrom potiahnuté maskovať dobrý vkus liek pre svoju dcéru. Dieťa šťastne začal jesť sladké cukríky plnené užitočné a podnikavý otca zaoberajúca sa výrobou zdravotníckych dezertov. Takže tam bolo kašli pastilky, sirupy, mentol a eukalyptus, a neskôr, a opevnený cukrovinky.

V cukroví plášťa a do dnešného dňa "zabaliť" rôzne náplne - ovocie, smotana, čokoláda, alkohol, liečenie. Karamel rožky - jeden z najdostupnejších a obľúbené darčeky.

Odrody z cukríkov

V závislosti na spôsobe varenia karamel je rozdelená do niekoľkých typov:

• Candy. Tento druh cukroví je vyrobený výhradne z hmoty cukru;
• S náplňou. Podľa Hard Candy škrupiny cukroví skrýva rôzne polevy;
• Soft. Liquid karamel používa pre zdobenie dezertov a dať im zvláštnu chuť a krémovo žltý odtieň;
• Dairy. Peňažná zásoba sa vyrába z cukru s prídavkom mlieka, smotany a masla. Obvykle mliečnych karamel viac mäkké a jemné, ako cukroví;
• Opevnené karamel zaberá strednú pozíciu medzi sladkosťou a Drug Administration. To nielen umožňuje "osladiť" život, ale tiež pomáha v boji proti avitaminózy;
• Medical karamel - nepostrádateľný nástroj s angínou, kašeľ, a niekedy aj za studena. Zloženie týchto karamelky obsahuje výťažky z bylín, ktoré majú miestny dopad na krku a priedušiek.

Niekedy Cukríky presklené s tenkou vrstvou čokolády - to zvyšuje ich obsah kalórií, ale robí chuť bohatší. Mnoho ľudí, ako karamel s popraškom práškového cukru alebo kakaa. Inteligentný vyzerá lesklý karamel, pokryté tenkou vrstvou tuku alebo vosku, ktorý chráni veľa cukru pred vlhkosťou. Povrch je pokrytý karamelovou krustou kondirovannoy cukrom a cukrom potiahnuté karamelu ošetrené cukrového sirupu, posypané práškovým cukrom, a potom potiahnuté leskom.

Chutné, ale škodí

Rovnako ako ostatné výrobky na báze cukru, karamelu - dostatok kalórií produktu, v závislosti od typu na 100g cukrík obsahuje asi 400 kcal. V rovnakej dobe, paradoxne, sú diéty na základe karameli: počas dňa nemôžete jesť nič okrem týchto cukríky. Je nepravdepodobné, že taká strava môže byť nazývaný vyvážený, ale chuť na sladké z neho potešenie. A to jedlo naozaj pomáha chudnúť: obsiahnuté v karameli cukru potláča hlad Psychológie a fyziológie hladu - dve strany tej istej minceZlepšuje náladu a dá vám energiu. A jesť veľa cukroví dosť ťažké: sladký chuť cukroví rýchlo nudiť. Avšak, výživu neodporúčajú držať diétu po dlhšiu alebo kratšiu dobu: cukríky obsahujú iba "prázdne" kalórie, a telo sa rýchlo začne pociťovať nedostatok tukov, bielkovín, vitamínov a minerálov.

Vysoký obsah cukru karamelu vyvoláva prudký nárast hladiny cukru v krvi. Z tohto dôvodu by diabetici jesť sladkosti. Limit ako sladkosť potreba, a tí, ktorí trpia nadváhou. Zuby karamel tiež trpia: sú v ústach dlhú dobu, zlato zmeniť kyselina-alkalickú rovnováhu a prispieva k vývoju zubného kazu.

Uznaná ako najnebezpečnejší karamelu jasných farieb, ktoré obsahujú vo svojom zložení, umelých farbív a príchutí, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie. Tieto sladkosti sa najlepšie vyhnúť. A bude považovať Mäkký karamel okamžite čistenie zubov neskôr.

Pozoruhodné karamelových cukríkov zemný ovocie uzavretý v shellu cukroví cukry v nich sú relatívne málo, ale dobre - viac než dosť. Ak je to nutné, použiteľné ako terapeutické druhov koláčov s výťažkami bylín a vitamínov Vitamíny pre každého, Ale sú aj lepšie, aby sa zapojili, a voľba pokúsiť sa dať prednosť cukroví, ktoré obsahujú minimálne množstvo cukru.

Maria Bykov

Súvisiace články

Sladká kuchyne

Východná cukroví: kúzlo východu

Varenie na sirupy z cukru: Secrets cukrárov

Pečiva: delicious každý deň