Fondue - tradičný švajčiarsky pokrm, ktorý je tiež bežné v krajinách susediacich s Švajčiarsko - Francúzsko a Taliansko. Slovo "fondue" French (fondue), a znamená "roztaví", ktorý úplne určuje podstatu potravín. Dish sa varí v špeciálnom Pečenie kakelon (fr. Caquelon). Fondue - Matey jedlo - to je chcel priviesť ľudí dohromady pre útulný tabuľky pekný neuspěchaný konverzácie, pretože pripraví priamo pri stole všetci účastníci. To nie je len švajčiarskej tradície, tento spôsob varenia praktizuje po tisíce rokov, a to najmä v Číne, kde je stále ešte zachovalé. Ale kombinácia syrové fondue a vína je mimoriadne shvetsarskim.

A bol tam jedlo vzhľadom k tomu, že v zimnom období, obyvatelia odľahlých dedinách v Alpách neboli schopní jesť pestrú, všetko, čo mali - zastarané syr, víno, sušienky a korenia. Zistenie, že roztavený syr má skvelú chuť, švajčiarsky využil toho, a tak začala pripravovať jedlo.

Tradičný recept na fondue

Pečenie posilnila na "nohy" z Ducha lampy. V spodnej časti misky sa naplní 1, 5 pohára suchého bieleho vína, po zahriatí sa zmes vyleje dvakrát toľko strúhaný ementálu a gryuer. Zmes sa mieša, aby sa rozpustil syr s vínom. Potom do hrnca a miešajú 3-4 lyžice zemiakovej múčky, ktorý zahusťuje fondue. Potom neprijala osobitné vidlica s úchytmi (kovové konektory nie sú vyhrievaný), musia byť namontované kúsky chleba a ponorte sa do fondue. Miska je posypeme korením, často používané muškátový oriešok, pikantné, tymiánu a korenia. Zapiť najlepšie fondue v rovnakej víno, ktorý bol použitý v miske alebo červeného vína pri teplote miestnosti.

Všetko, čo potrebujete pre fondue

Ak chcete si nádherný fondue v dobrej spoločnosti, nemusí nutne získať špeciálne fondyushnitsu. Môžete vyberať sada riadu pre konvenčné príbory a spotrebičov.

Takže, v prvom rade postarať o kúrenie. Najjednoduchší spôsob, ako je teplo sviečku. Avšak, to často produkuje dostatok tepla pre vykurovanie rôzne typy finančných prostriedkov, a preto je najlepšie použiť špeciálne horák (alkohol lampy). To zvyčajne má horný kryt pre riadenie veľkosti požiaru.

Namiesto toho špeciálna kakelona bude stačiť, aby sa silnými stenami panvicu alebo hrniec - to je ideálne pre syrové fondue a omáčok. Jednoduché panvice z nerezovej ocele sa hodí pre ropný fondue. Ak chcete nastaviť panvu nad duchovným lampy, použite rošt položil na stánku na nohách.

Chcete-dip kúsky chleba alebo iných potravín v fondue vidličky sú potreba. Jednoduché kov môže byť veľmi horúce, ak zostane v teplé jedlo. Takže prosím, vidly sa špeciálnymi úchytmi.

Druhy fondov

Okrem syrov, sú tiež oleje, vývar a sladké fondue.

Vývar fondue sa pripraví ako polievka, trvá silný vývar a pridajte cestoviny v ňom. V olejovej fondue toastový chlieb, sladké fondue je obvykle vyrobená z čokolády, smotany a brandy.

Okrem toho existujú odchýlky v závislosti na fondue pôvodu. Napríklad vo Francúzsku na syrové fondue Savoyard použiť Comte, Beaufort a ementál. A v Taliansku používa fontina (mäkký syr), mlieko, vajcia a pralinky, a jedlo je trochu iný - fondyuta. Pokiaľ ide do vlasti riadu, Švajčiarska, tam sú tiež obrovské množstvo variácií syrov: Gruyere a vasheran, Gruyère, ementál a Sbrinz. Namiesto vína niekedy niekedy používajú drvené paradajky, a húb fondue - Gruber, vasheran a huby samotnej.

Neuchatel (Swiss jedlo)

Zloženie:
 1 strúčik cesnaku,
 450 g syra Gruyère,
 250 g syra Ementál,
 1, 5 pohára suchého bieleho vína,
 1 lyžička citrónovej šťavy,
 4 lyžice zemiakového škrobu,
 Čerstvo mleté ​​čierne korenie
 Muškátový oriešok.

Rub cesnak jedlá, ktoré pripraví fondue. Rošt syr. Zmiešajte víno so syrom, miesto v akváriu. Potom pridajte citrónovú šťavu a zemiakový škrob. Jemne premiešajte pokrm až kým sa syr roztaví. Pridajte jednu štipku korenia, držte misku trochu viac a začať jesť spoločne, máčaním kúsky chleba na fondue. Každý, kto sníva jedlo, by mali zabrániť syrom sám.

Súvisiace články

Mascarpone - krémová citlivosť

Tvarohové: perfektné jedlo na obed či večeru

Ako uložiť syr je správne - dôležité body

Syr Chechil: minimum tuku, maximum chuť