Slnečnica, sezam, arašidy - výber z mandlí na pultoch obchodov je pomerne široká, a mnoho vynaliezaví samotné ženy v domácnosti zvládli prípravu na tradičných alebo nových nezvyčajných receptov. Vždy im jedno - mandle sú chutné, výživné, a často sa do značnej miery užitočné.

História Honey

Sladké mandle sú bohaté a zaujímavú históriu. To má svoje korene v antickej Gruzínsku, kde dezerty pre sviatočného stola hrať osobitnú úlohu.

Sladkosti a už tradične končí slávnostnú hostinu, ako nezabudnuteľný darček, milí hostia, tak gruzínskej kuchyne dezerty majú vždy jasný bohatú chuť. Na ich prípravu využil medu a vlašských orechov - produkt starého uctievaný v tejto krajine.

Gruzínskej kultúry tejto matice nie je len kulinárske prísada, ale zameranie ducha prírody, posvätný talizman, symbol odhodlania a sily. Vojaci, ktorí idú na dlhú nebezpečnú cestu, dal matice s churchkhela, a vrátil sa s víťazstvom gozinaki zásobníka (tak znie názov dobroty v pôvodnom jazyku).

V týchto storočiach chudobní nemohli dovoliť takú odmenu, pretože jeho vysokej cene, ale preto, že mandle na stôl slúžil ako atribút bohatstva a vplyvu. Nakoniec, keď cukor prestal byť raritou, klasický gruzínskej príprava recept sladkostí prešla zásadné zmeny, a mandle sú k dispozícii pre všetky. Dnes Georgian hosteska nutne pripraviť ich na novoročných sviatkov, ako zástava sladké, šťastný život, a milovať sa navzájom Kozinaky opísanie ako symbol silného vzťahu.

História sezam arašidové krehký Gruzínsko nemá nič spoločné - ich vlasť - starovekej Perzii (dnešný Sýria), a prvá zmienka o jemnosťou medu a sezamu, pripravené pre kráľa Dária, datovaný V storočí pred naším letopočtom.

Vlastnosti a tajomstvo domácej kuchyne

V domácej varenie recepty Kozinaky interpretovaná desiatky, ak nie stovky, časov. V kurze sú orechy, mandle, kešu oriešky a akákoľvek iná, a kandizované ovocie, sušené ovocie, mak, ľanové semená, sušené ovocie, koreniny a bylinky. Z krúpy, rôzne obilniny a zelenej pohánky varené stravovacie možnosti dobroty.

Kozinaky varené cukroví z cukru Caramel: sweet zaobchádzaťOveľa ťažšie, ako med, pražené orechy, sa podobajú Grilyazh: Francúzska sladkosť orientálneho pôvodu, Ak chcete, aby boli mäkšie, pridajte med cukru, melasy, alebo maslo. V niektorých receptoch karamel nahradiť varené jablčné pyré alebo sušené ovocie.

Orechy obsahujú určitý enzým - inhibítory, ktoré zabraňujú predčasnému klíčeniu jadra a zároveň z nich robí ťažko stráviteľné. Inhibítory sú odvodené namáčanie zŕn vo vode, po ktorom sa vitamíny, minerály a živiny sa potom ľahko stráviteľnej forme. Pred pečením mandle orechy sú sušené alebo pražené.

Chutné a zdravé?

Mandle sú vysoko kalorické potraviny. Obsahujú veľké množstvo rastlinných bielkovín, tukov a sacharidov. Táto pochúťka, spolu s výživnými cereálnych tyčiniek, populárne medzi športovcami vám pomôže rýchlo uspokojiť hlad a zotaviť sa po namáhavom cvičení.

Gruzínske mandle sú bohaté na prchavé výrobe, mastných kyselín, minerálov a vitamínov obsiahnutých v vlašské orechy, liečivé vlastnosti, ktoré boli popísané Hippokrates a Avicenna. Plody vlašského orecha bohaté na B vitamínov B, blahodarne pôsobí na mozog a centrálny nervový systém. Veľa s nimi a vitamín C, je zodpovedný za zdravý imunitný systém a antioxidačných procesov.

Kozinaky slnečnicové semená obsahujú veľké množstvo draslíka, horčíka, fosforu, vitamínu E, D, A a F. Semená môžu znižovať hladinu cholesterolu, chráni bunky tela pred voľnými radikálmi, a dokonca zabrániť vzniku nádorových ochorení.

Sezam obsahuje veľké množstvo vápnika, cenné zdravie pohybového aparátu, zubov a nechtov. To semeno je užitočné pre hematopoetických, zažívací a nervový systém. V ňom obsiahnuté fytoestrogén pomáha ženám s hormonálnou nerovnováhou.

Zdalo by sa, že tieto vlastnosti majú Kozinaky, aby ich v hornej časti stravy, ale v skutočnosti je nazývajú veľmi užitočný produkt nemôže byť. Rovnako ako akýkoľvek iný dezert, ktorý obsahuje veľké množstvo cukru, táto pochúťka je možné použiť, bez toho aby došlo k poškodeniu údajov iba v malom množstve, a pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou, chronickým ochorením pankreasu a žlčníka, a to kontraindikované. Okrem toho, sacharidy rozložiť zubnú sklovinu, čo, vzhľadom na štruktúru arašidové krehkého tvrdosti, môže zle ovplyvniť zdravie zubov. Nezabudnite, že orechy a arašidy môžu spôsobovať alergie.

Honey dezert v sebe skrýva ďalšie nebezpečenstvo. Med pri zahriatí na teplotu vyššiu ako je šesťdesiat stupňov začne produkovať nebezpečnú látku - hydroxymetylfurfuralu, podporuje rozvoj rakovinových buniek v ľudskom tele. Vzhľadom k tomu, klasický recept mandlí poskytuje trojaký tavenie medu Výhody medu: chutný zotavenieTáto sladkosť je potenciálne nebezpečné.

Ako sa vyhnúť chybám?

Zvyčajne sa v "pravý" nákupný Kozinaky s uvedením názvu orechov alebo semien, cukor, sirup alebo med. Kvalitný výrobok nesmie obsahovať sladidlá, zvýrazňovače chuti, umelé farbivá a príchute.

Výber mandle, je nutné venovať pozornosť dátumu exspirácie, pokiaľ môžu byť uchovávané po dobu dlhšiu ako šesť mesiacov, je pravdepodobné, výrobca používa antioxidanty a konzervačné látky. Tieto prísady pre sladkosti môže spôsobovať alergické reakcie.

Maria Bykov

Súvisiace články

Sladká kuchyne

Východná cukroví: kúzlo východu

Varenie na sirupy z cukru: Secrets cukrárov

Pečiva: delicious každý deň