Hot, pikantné šťava vyprší manty často označované ako východná Sibíri knedle príbuzných Pelmeni - Ruská vizitka, Jedná sa o populárne v Ázii, koláčiky vyrobené z nekvaseného cesta, dusená, pripravené s rôznymi náplňami. Najväčší popularity bola prijatá manty s mletým mäsom, väčšinou jahňacie. Variť je pomerne jednoduché.

"Vedúci barbara" z Číny

Varené výrobky z nekvaseného cesta plnené majú mnoho národov. Je to ruskí a ukrajinskí knedle knedle Knedlík. Urobte svet niečo dobré?Litovská kúzelníci a talianske ravioli Ravioli: poklad talianskej kuchyneGruzínsky khinkali a, samozrejme, slávny manty, spoločné v Strednej Ázii, Mongolsko, Turecko, Kórea, v Tatarstanu, Baškirsko, na Kryme.

Rodisko predpis plášť, keď na to príde, a iné podobné pokrmy, je Čína. Stará čínska legenda má to, že plášť (Mantou) boli vynájdené veliteľom menoval Liang Jung, ktorý mal priniesť päťdesiat mužov obetovať duchom rieky. Nechcel, aby duše svojich verných vojakov, Liang Jung rozhodla o podvode: nariadil vyrezať z cesta bochníky pripomínajúce ľudskej hlavy, a výpis ich hovädzie mäso.

S najväčšou pravdepodobnosťou, substitúcia je celkom spokojní otherworldly sily, a recept "hlavy barbari" (ktorý je preložený z čínskej "Mantou"), stal sa populárny. Postupom času, to si požičiaval v Mongolsku, a neskôr v ďalších ázijských krajinách. Je zaujímavé, že v samotnej Číne v priebehu času názov "Mantou" bol používaný sa odkazovať na okrúhle buchty varené bez náplne, plnené knedle a dostal meno "Baozi".

Pre každý vkus

Spôsoby varenie knedlí je veľa - je charakteristické pre všetky skutočne populárnych jedál. Rozdiely sa týkajú zloženia a mäsa, a formuláciu testu, a spôsobov prípravy.

Napríklad, v Dungan a Uighur kuchyne niekedy (zvyčajne v chladnom období) použitá na prípravu knedle nie sú nevýrazné, a kysnutého cesta. Dungan tiež niekedy predsmažené dusenú knedle vyprážané.

Čo sa týka zálievky, najobľúbenejší je, samozrejme, jahňacie s cibuľou, dochutená zvyčajne pomerne veľa interiéru alebo ovce baranieho tuku. Niekedy mäso sa pridá zelenina - zemiaky alebo tekvice, a niekedy aj knedle varené iba plnené zeleninou, ochutené s jeho baranieho tuku.

Lamb - nie jedinou možnosťou. V Mongolsku, manty pripravené s ťavou, hovädzie, konské, kozie, zatiaľ čo Čína používa nemysliteľné v moslimských krajinách, bravčové alebo krevety (v pobrežných oblastiach). Niekedy sa pripraviť knedle a vtáčie mäso. Chuť rozmanitosti, čím sa mäso kúsky vemena a ťavie hrb, a tuk oviec.

Namiesto tekvice plnka sa niekedy pridáva do mrkvy alebo inej zeleniny šťavnaté. Cibuľa sú často dopĺňajú cesnak alebo dzhusaem - závod, ktorý tiež patrí do rodiny cibule.

Samozrejme, nízkokalorický pokrm to nedá nazvať, ale knedle sú skvelé zotaviť sa po tvrdej práci.

Tajomstvo varenia cesta

Na prvý pohľad sa môže zdať, že šaty veľmi ľahké variť, a to najmä koláče, ktoré sú zvyčajne dosť veľké. Ale v rukách neskúseného varenie knedlí miesto úhľadných získaných pokrivené buchty s vyplňovaním vypadne a výsledná šťava. Preto je dôležité poznať základné princípy, ktorými sa toto lahodný pokrm.

Po prvé, nutné pre správnu prípravu cesta. Príprava ho z vody, vajec, múky a soli. Ak chcete cesto tuhý a pružný, ako je to možné, je vhodné zmiešať s horúcou vodou. Mnoho kuchári sa odporúča nahradiť bielu múku čiastočne alebo úplne múku druhý stupeň.

Rýchlo premiešajte všetky ingrediencie, nemusíte hneď ponáhľať vyrezávať Manta test, je potrebné, aby "odpočinúť" po dobu najmenej jednej hodiny. Po cesto bude ležať, pokryté vlhkou handričkou, v chlade, sa stáva pružný a mäkký.

Chutné polevy

Pre prípravu knedle by mali používať najčerstvejšie mäso. Je dôležité, aby minúť cez mlynček na mäso (tj pripravený hovädzie, predávané v obchodoch nebude fungovať), a kosiť s ostrým nožom, aby sa dosiahlo kocky o veľkosti hrášku. To pomôže zachovať mäso obsiahnuté v voňavé šťavy.

V ideálnom prípade by to malo byť tučný chvost, ale v núdzi môžete použiť pravidelné maslo. Tí, ktorí nie sú organické pri výbere druhy mäsa z náboženských dôvodov, môžu tiež experimentovať s masťou.

Ďalšie povinné aditívum - cibuľa. Malo by to byť veľa Manta Získať Juicy. Dva kusy mäsa by mal užiť jednu časť (podľa hmotnosti) cibuľa, nakrájané veľmi tenko. Môže byť ďalej umiestniť a ďalšie šťavnaté zelenina - tekvica, mrkva, paradajky a dokonca aj kvaka. To je užitočné, že je a korenie.

Jemnosti varenie

Cesto valcovacie stroj možno použiť špeciálne alebo obyčajný valček. Tradične, cesto je rozdelená na niekoľko častí, z ktorých každá je valcovaných do zväzku. Teraz je stále potrebné oddeliť od postroja na malom kúsku a rýchlo nasadiť jeho malú valček čo najtenšie. Pastilky môžu byť guľaté alebo hranaté. Aký tvar zvoliť, závisí na tom, ako to bude popálené okraj hotových koláčov. Napríklad, Uzbek a tadžické manti tradične udusila v podobe obálky, a kórejskej odrody často koleso.

Varenie knedle použiť špeciálne parník - kaskan, tiež volal mantovarke. Môžete však použiť akékoľvek zariadenie pre varenie pre pár chuti sa nič nestane. Sotva variť vodu, manty šírenie na vymastený grile, a tak nemajú navzájom dotýkať, umiestnený nad hladinou vody a zatvorte veko. Varenie trvá štyridsaťpäť minút, po ktorých pokrm je pripravený na podávané so smaženú cibuľkou, čerstvým šalátom, kyslé mlieko alebo korenené omáčky na báze cesnaku a červenou paprikou.

Maria Bykov

Súvisiace články

Mäso v rúre: užitočné, jednoduché, chutné, slávnostné

Hovädzie Stroganoff - win-win

Dish mletého mäsa: jednoduchý, rýchly, cenovo dostupné, chutné

Steak: lahôdka pre milovníkov mäsa