Kaše a polievky, steaky a dusená zelenina - v rúre, všetky tieto pokrmy sú získané predovšetkým chutné. Pekáče sa objavila v staroveku, a stále sú obľúbené. Tento spôsob varenia celý rad výhod: jedlá sú takmer bez variť bez pridaného tuku; pri príprave pokrmov, plne zachovať chuť a arómu.

História

Pottery pečenia sa objavil v dávnych dobách, ešte predtým, než ľudstvo vynašiel pece a krby. Spočiatku, hlinené hrnce pochovaný v horúcom popole, respektíve, a forma neboli rovnaké ako v modernej a ľahko zahrotený. Neskôr, keď sa z oceliarskej pece takže hrnca s plochým dnom.

Od dávnych čias, hlinené hrnce odlišný rad foriem: vysoké a nízke, úzke a široké, veľké i malé, a niekedy dokonca aj kučeravé, v poriadku. Najrozšírenejšie sú však hrnca s úzkym hrdlom a malým dnom a širokej strednej časti. To bolo výhodné získať riad z rúry, ovládať kliešte. Okrem toho, v kvetináčoch podobného tvaru rýchlo vytvoriť optimálnu teplotu pre varenie rôznych pokrmov.

Hrnce dlho zostal jediný druh riadu v kuchyni, a to ako v chudobných i bohatých domácností. Niektorí si mohol dovoliť niekoľko sád riadu: Niektoré hrnce variť, a v iných - oni sú zvyčajne bohato zdobené - Podávajte jedlo na stôl. V chudobnejších rodinách na pečenie a servírovanie jedlá podávané sú zvyčajne jedno a to isté riadu.

Patril k hrncu veľmi starostlivo: tieto náklady nie je lacné riadu, okrem toho hrnce sú často používané v rôznych obradoch, ako sú svadby. Ak sa trhliny na hrniec, riad nie je uvoľnený a starostlivo zviazaný a používajú pre skladovanie potravín.

V priebehu doby, hlinené hrnce sa stali menej populárne: nie je k dispozícii kovový riad a potraviny boli viac pravdepodobné, variť na sporáku, ako v peci alebo rúre. Zdá sa, že keramika je beznádejne zastaraný, a ona opustila miesto len v obchodoch so suvenírmi, ale nie: záujem v hlinenej nádobe oživil.

Výhody a nevýhody

Hlinené hrnce majú mnoho výhod. Ich hlavná výhoda - je, samozrejme, šetrnosť k životnému prostrediu týchto pokrmov. Keramické hrnce s vykurovaním neuvoľňujú žiadne toxické a škodlivé látky, tak varené v hrnci potravín je v bezpečí. Avšak, tam sú hlinené hrnce a ďalšie výhody:

• Jedlá sú pripravované s malú alebo žiadnu účasť kuchárov: nevyžaduje ani miešanie ani doplnení niektorých zložiek alebo neustálym dohľadom;
• Príprava výrobkov vykonávané vo vlastnej šťave. Pridanie tuk nie je vyžadované, a preto sú všetky riady nie sú príliš vysoké kalorické;
• Pokrmy sú pripravované týmto spôsobom, lahodný, šťavnaté a voňavé;
• Jedlo varené v kvetináčoch, oveľa užitočnejšie vyprážané;
• Kvetináče možno použiť pre varenie v mikrovlnnej rúre Mikrovlnná rúra - nenahraditeľný pomocník modernej domácnostiAj oni sú vhodné pre všetky typy rúr - plynové, elektrické, indukcia;
• Ak chcete riadu tabuľky môžu byť podávané v rovnakej miske, v ktorej boli vyrobené. Moderné keramické hrnce môže byť veľmi dekoratívne, tento štýlový riad dodáva zvláštne čaro aj skromný jedlo;
• V malom hrnci, môžete si pripraviť jedlo v porciách, čo je veľmi užitočné, ak sú rodinní príslušníci rôznych chuťových preferencií;
• Starostlivosť je jednoduchá keramické riady, niektoré druhy hrnca možno umývať v umývačke riadu.

Rovnako ako všetky riady v keramických kvetináčoch majú tiež svoje nevýhody:

• Na varenie zaberie pomerne veľa času na niekoľko hodín;
• Rukoväť s hrnca starostlivo, takže nemajú trhlinky. Napríklad, toto jedlo je potrebné chrániť pred extrémnymi teplotami, len dať do studenej rúry a chladný pod studenou tečúcou vodou;
• Kvetináče nie sú vhodné pre varenie na sporáku;
• Vo veľmi horúce hrnce rúra, aby sa im dávať pozor, aby ste sa nespálili. Požadovať opatrný pri jedle: jedlo v hrnci zostáva horúci po dlhú dobu.

Všeobecné zásady prípravy

V kvetináčoch môžete variť rôzne pokrmy z mäsa, hydiny, rýb, zeleniny, obilnín a dokonca aj vajcia. Krásne vyrobené obilniny a pudingy Zapekaných jedál. Variety a úsporyA polievky, varené v kvetináčoch, príjemné prekvapenie s jeho chuťou aj tých najnáročnejších degustátorov.

Hrnce nutne zakryjeme pokrievkou - len tak môžete získať šťavnaté a chutné. V niektorých prípadoch, kryt môže byť úspešne nahradiť konvenčné nekvasené cesto. Následne, to jedlé kryt napustené vôňou vynikajúci horúco, môžete mať s občerstvením jedlo.

Všetky výrobky sú umiestnené v kvetináčoch v rovnakú dobu, je žiaduce, aby doba prípravy mali približne rovnaké. V prípade, že pojmy "zrenia" komponenty výrazne líšia, niektorí z nich by mala byť uvedená do polovice pred pečením. Tento jednoduchý postup tiež skracuje dobu prípravy.

Naplňte hrnce by mali byť tri štvrtiny, nič viac, alebo v procese prípravy pokrmu "na úteku". Pri varení gulášu alebo pečené, zvyčajne na dne hrnca je umiestnený zeleninu (ako cibuľa, mrkvy, paradajok), ďalej z vrstvy z kusov mäsa a opäť vrstvou zeleniny.

Je vhodné, aby okamžite položiť do hrnca tak, aby bolo otvoriť počas riadom a pridať, povedzme, voda už nie je nutné. Prvýkrát, pridávanie kvapaliny, je lepšie sledovať recept, ďalej skúsenosti povedať, koľko vody bude potreba získať čo najlepšiu chuť. Namiesto vody, ale môžete použiť vývar alebo víno: alkohol sa odparí a korenistú chuť pozostatky.

Maria Bykov

Súvisiace články

Ruská kuchyňa - univerzálny, originálne, chutné

Aspic: desiatu stolové dekorácie

Ponuka Novoročné v ruštine: vynikajúca tradícia