Horúcom letnom dni veľmi málo ľudí chce mať horiace bohaté polievku. Oveľa lepšou voľbou by bol studený prvý chod, pikantné, mierny, nie príliš výživné, bohaté na vitamíny. Všetky tieto požiadavky dokonale spĺňa lahodné španielskej polievka gazpacho, ktorá je ideálna pre teplé počasie.

História gazpacho

Dnes gazpacho polievka z čerstvých paradajok, paprík, uhoriek, cibule a cesnak s prídavkom olivového oleja a pšeničný chlieb. Ale to nebolo vždy. Pred tým, než Európania stretli s paradajkami v Španielsku pripravenej bielej gazpacho. Pôvodcovia tejto polievky ani pomyslieť na rímskych legionárov, ktorých dávky sa skladal z bieleho chleba, cesnakom, olivovým olejom a octom. Miešanie týchto ingrediencií, Rimania dali výdatnú polievku, ktorý kŕmil dobre, postavenie občanov a pomáhať prežiť teplo.

Ďalšie legenda hovorí, že polievka bola vynájdená muleteers že jemne nakrájanou zeleninou, dať ich do hrnca vrstvách pridané roztlačený cesnak, olivový olej a chlieb. Každopádne, gazpacho bola dlho považovaná za jedlo chudobných.

Po objavení Ameriky v Španielsku sa stali populárne nové podivné ovocie - paradajky. Kto prvý myšlienka pridanie paradajky do polievky chleba namočené s olejom a cesnakom, teraz neznáme. Ale idea bola úspešná: polievka získala atraktívne červenú farbu a osviežujúcu chuť. Dnes sa mnohí si ani predstaviť túto polievku bez paradajok.

Španielska postava v rôznych variantoch

Rovnako ako ostatné populárnych jedál, gazpacho príprava pre rôzne recepty. V dnes málo známe, biely gazpacho dať pšeničný chlieb, ocot, mandle a olivový olej. Green Gazpacho pôvodne pripravený s uhorkou a bylinkami, a dnes tento druh nepridal žiadne zeleniny, ako sú papriky a avokáda. Stravovanie doma, v Andalúzii, v miske gazpacho nutne pridať nabodol ľad. Segovia jedlo okorenené rascou a bazalkou. V Jereze je tradícia v polievke add nakrájanú cibuľovými krúžkami. Malaga gazpacho príprave teľacieho mäsa populácie, pridajte do neho čerstvé hrozno a mandle. K dispozícii je aj horúci gazpacho, ktorá sa však, ale názov má veľmi málo čo do činenia s ľadovým paradajková polievka, ktorá sa pripravuje v Andalúzii.

Napriek tomu, pre väčšinu fanúšikov španielskej kuchyne gazpacho - je predovšetkým studená paradajková polievka s olivovým olejom Olivový olej: užitočné vlastnosti a cesnak. Niekedy je vyrobený hustá, ale zvyčajne sa riedi s vodou do kvapalného stavu. K dispozícii je aj tradícia slúžiť gazpacho džbány ako nápoj.

Základný recept

Cook gazpacho je veľmi jednoduché. Musíme sa čerstvé paradajky a uhorky, pridajte cibuľu, cesnak, papriky. Všetky zložky sú jemne nasekané a rozdrvené pomocou mixéra na pyré. Toto pyré macerované malé kúsky bieleho chleba bez kôry, načo sa zmes opäť drvené. Za to, že budúci polievka ochutený olivovým olejom a octom zriedeným vodou. Zľava sezóne misky s soľou, korením a octom, rovnako ako mu "zrelý" na pár hodín v chladničke.

Niekedy gazpacho pripravené bez prídavku uhorky, papriky niekedy zaobísť bez alebo bez cibule. Niektoré recepty ani navrhujú použitie bieleho chleba. Ale bez tejto látky polievku stráca právo na svoje vlastné meno: slovo "gazpacho" v arabských znamená "premočený chleba." Avšak, moderné kuchári sa často pridáva do chleba priamo do polievky, a slúžil vo forme sušienok oddelene.

Gazpacho pre dobrú postavu

Gazpacho - ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť. Čerstvá zelenina obsahujú minimum kalórií, a olivový olej, aj keď je veľmi bohatá na kalórie, má schopnosť urýchliť metabolizmus, a okrem toho zlepšuje pokožku a vlasy Vlasy: štruktúra, vlastnosti rastu a vývoja, Iba kontroverzné zložka sa zdá pšeničného chleba, ale v gazpacho dať trochu. Okrem toho, pšeničné urobiť výdatnú polievku, a tým pomôcť vyhnúť sa hlad Psychológie a fyziológie hladu - dve strany tej istej mince,

Podľa odborníkov na výživu, zeleninové polievky sú veľmi užitočné pre tých, ktorí sa pozerajú na svoju postavu. Ale gazpacho dvojnásobne užitočné, pretože ich príprava zahŕňa žiadne tepelné spracovanie, a preto, zelenina zachovať maximálne množstvo živín.

Olivový olej, cesnak a paradajky - produkty, ktoré sú v centre stredomorskej stravy, strava, ktorá je uznaná ako najužitočnejší nielen pre postavu, ale aj pre celkové zdravie. Pravidelne oddávať sami ľadový polievku, môžete sa zbaviť kíl a poskytne vášmu telu všetky živiny, ktoré sa nachádzajú v čerstvých paradajok, uhoriek, cibule, papriky a cesnaku.

Tajomstvo chutné polievky

Prečo Spanish gazpacho tak chutí? Hlavné tajomstvo tohto polievky - v priečinkoch. Ak sa snažiť, aby jedlo skleníkových paradajok bledo, že pre zvýšenie bezpečnosti odstránený z krovia ešte nezrelé, výsledok je pravdepodobné, že nesklame. Preto, aby sa vyhli sklamaniu, mali by ste použiť iba ripest paradajky s mäsitým arómou. Perfektné ako veľké ružové paradajky a žiarivo červená paradajky strednej veľkosti. Môžete tiež použiť zmes rôznych odrôd, dosiahnutie dokonalej chuti. Ale v každom prípade je lepšie opustiť vodnatej paradajky, sladká "čerešne" a husté predĺženej paradajky. A, samozrejme, paradajky musia byť čerstvé, bez plesní a hnilobou. Iba jeden rozmaznaná paradajky môžu pokaziť jedlo.

Olivový olej by sa tiež použiť najlepšie, prvý za studena lisovaný, s bohatou arómou. Ocot môže vziať obyčajnú vína (nevyhnutne prírodné, v žiadnom prípade nemôže nahradiť), ale to je najlepšie používať balzamikový ocot. Len pár kvapiek balzamikového dať do misky si vlastnú vôňu a chuť zušľachtiť gazpacho.

Maria Bykov

Súvisiace články

Gazpacho - ľadový horúca polievka zo Španielska

Tomato Gazpacho - chutné jedlo na leto

Gazpacho jahôd: zaujímavú voľbou riadu

Gazpacho polievka - čerstvé letný deň