Ako marinovať kuracie špízy: kulinárske tajomstvo

Zriedkavé muž odmieta podávať s príchuťou barbecue vriacou. Ale varenie kebab sú schopní prísť. Zvlášť, mnoho ľudí nevie, ako marinovať špízy z kuracieho mäsa, tak sa ukázalo, že jemné a šťavnaté. Medzitým, s prípravou marinády na grilovanie Marináda na grilovanie zvládnuť aj nováčik, ak nie je, samozrejme, v súlade s určitými pravidlami.

Čo je to marináda?

Volal kvapalina marináda omáčka, ktorá nasiaknuté mäso pred varením. Marinované mäso zmäkne a šťavnatá, získava ďalšiu chuť a korenistú vôňu. Okrem toho, znížená doba varenia - marinované mäso sa varí rýchlejšie ako mäso, nie je vystavená takej liečby. Použitie rôznych korenín umožňuje plynule meniť chuť jedla, ako výsledok mäsa nie je nuda.

Samozrejme, že pre rôzne druhy mäsa, vyžadujú rôzne typy marinády. Spravidla, kura sám o sebe je pomerne mäkký a jemný, takže marináda sa používa predovšetkým pre svoju chuť, chuť obohacovanie.

Rozhodujúce pre výber korenia - to záleží na nich chuť budúce kebab.

Korenie na kurča

Čo korenie zmes veľmi dobre s kuracím mäsom? Prvý z nich je, samozrejme, tradičné cibuľa a cesnak, čierne korenie a paprika. Dajte zvláštnu chuť Kuracie mäso byliny, ako je tymian štipka je dosť, aby obvyklé kurča lahodný pokrm. Rosemary a estragón tiež dať kuracie mäso pikantnou chuťou.

Mnoho ľudí, ako je kurča orientálna, so zmesou tradičných indických korenín - kari. Stavba zahŕňa kari tridsať komponenty: kurkuma, červené korenie, senovka, rasca, koriander, klinček, muškátový oriešok, kardamom Kardamon: nebeský kráľ obilia a korenie, Ginger a ďalšie. Toto korenie, harmonicky kombinujúci chuť rôznych korenín, dáva kurča peknú žltú farbu a výraznú orientálnu vôňu.

Voľba marinády a varenie

Výber marinádu na kuracie kebab Shashlik závisí predovšetkým na kvalite mäsa. Pre drsné mrazených kuracích dobre hodí marináde šťavy z kyslého, suchého vína, piva alebo majonézy. Čerstvé kurča môže zušľachtiť med, kefír, paradajkový marinádu. Pre biele kuracie oblek marináde s prídavkom rastlinného oleja a vstrebávanie mastných kuraťa bedryshek pomôcť pikantnej marináde s cesnakom.

Pripravte si marinádu je jednoduché: spravidla len kosiť a zmiešajte všetky jeho súčasti. Jemnejšie rezané prísady, rovnomernosť marinády a lepšie absorbuje do mäsa. Aby bolo možné lepšie popísať sušených bylín ich chuť, marináda sa odporúča mierne teplý. Pour marinádou hovädzieho mäsa by mala byť pri izbovej teplote.

Kuracie špízy marinované v pôvodnom orechu

Dve kilogramov kuracieho mäsa by mala jednu veľkú cibuľu, sedem alebo osem strúčiky cesnaku a sto alebo sto päťdesiat gramov orechov. Orechy by mali byť jemne drvený a ľahko smažiť v malom množstve rastlinného oleja. Nakrájame cibuľu a cesnak, pridáme orechy, dôkladne premiešajte a votrite táto zmes je nakrájame na kúsky kurčaťa. Nechajte kebab marinovať štyri alebo päť hodín potom sa triasť z orechov navlečené mäso na špíze a variť na grile alebo na grile.

Takto pripravené špízy ponúka veľmi vycibrený arómu. Pri použití rôznych druhov orechov, môžete zmeniť chuť. Takže, špízy marinované v orechy by bola iná jasná expresívne arómu a marinádou z kuracieho mäsa mandlí dať veľmi jemnú sladkú chuť. Ako príloha sa hodia aj mladé zeleniny, varené alebo grilované a čerstvé bylinky. Umyte dole s kuracími špízy marinovanými v arašidové doporučenom ružové alebo biele suché víno.

Súvisiace články

Špízy z kuracieho mäsa v jogurte - vždy skvelý výsledok!

Špízy z kuracieho mäsa s vínom - chutné jedlo na piknik

Špízy z kuracieho mäsa v octe - nová chuť klasických jedál

Špízy z kuracieho mäsa v pomarančovej šťavy - voňavé a chutné