Zeler je považovaný za jeden z najužitočnejších zeleniny: real špajzu vitamínov a minerálov. Pre prevenciu rôznych ochorení zeleru odporúča tam sú lekári staroveku a moderné lekári dôrazne odporúčame zaradiť tento zeleninových pokrmov na ich ponukách.

Biologicky zeler patrí do čeľade umbelliferae rastlín, má vývojový cyklus dva roky. Na začiatku vegetácie tvoria silný výstup vysoko, až pol metra, inteligentný peřenosečné listy s lesklým povrchom, spodnú stranu listu rohože. V domácej záhrady a sady, farmári a dedinčania rastú zelerová vňať a pochádzal z dobre vyvinutý vláknitý koreňový systém, a zeler s guľatými a masívne šupinatých hľúz.

História zeleru

Pôvod zeleru európskej oblasti Stredozemného mora, kde je teraz rastie v povahe svojej divokej formy. Wild zeler je nenáročný na kvalitu pôdy, obýva slaniská a pobrežné oblasti, rovnako ako miesta zaplavená. V kultúre vstúpil veľmi dlhú dobu (Grécko, Egypt, Sicília, Rím), približne na prelome BC tretí a druhej storočia. Pôvodne sa stal poľnohospodárskych rastlín na Apeninskom polostrove, a neskôr - na juhu Francúzska a trochu neskôr v Anglicku. Pestuje ako jedlo a aromatické kultúry dnes je rozšírený z Ameriky do Japonska.

Je zaujímavé, že v Európe, zeler po mnoho rokov bol zabudnutý a úver na oživenie jeho pestovanie patrí Nemci, v pätnásty-šestnásta storočia "pamätať" o zeleru. Trvalo dve storočia zeler opäť rozšírila do Francúzska a Ruska.

Chov práca prinesie odrôd s ľahkými, mäsité a šťavnaté stopky listov bez charakteristického horkosti - zaslúžil o šírenie triedy patrí Talianom, a to je najviac populárne v Starom a Novom svete. Volal - pochádzal. Ale pri koreni zeleru, podľa odborníkov, najviac výberového konania a sviežim drvina z celej skupiny "bielych koreňov"; as výberového konania a pikantné a zeler tvare listu, ktoré sa jedia sami listy.

Poľnohospodárstvo a aplikácie

Na juhu, mletá semená sú osiate na stredných zemepisných šírkach zeler vysadené v otvorenom teréne v podobe sadeníc koncom jari - v poslednej dekáde mája alebo začiatkom júna. Vzdialenosť medzi rastlinami v rade 30 cm až pol metra medzi riadkami; vyžaduje pravidelnú zálievku bez zamokrenie, je žiaduce, aby uvoľnenie. Rastlina rastie v prvom roku v závislosti na počasí 80 až 150 dní. Dosť na pôdu náročný a netoleruje acidifikácie, rastie dobre na piesčité hliny a hliny s hnojivom na záplavových oblastí na odvodnených rašelinísk.

Juicy pochádzala zeler je do šalátov, možno za surova, odstráni stonky vonkajšie film. Chuť na pečené a varené, dusené v smotanovej omáčke s a s prídavkom syra stáva veľmi nežný. Francúzsky pramenila zeler plnené - tí, ktorí sa snažili misu "zeler FARC» označiť jeho svetlé chuť a vôňu.

Zeler ruskej kuchyne veľmi zanedbaný, že je urážlivé a nespravodlivé, aby tieto nádherné zeleniny. Je to pridať ako aromatická korenie v prvých kurzoch, a to najmä v bujónov, polievok. V Európe, zeler hľuzy je široko používaný v kuchyni, to je celkom dopyt. Čerstvé, marinované a varené zeler hľuzy ide na šaláty ako hlavnú zložku (citrón, jablko šalát so zelerom, majonézou) a pridávať do šalátov. Jeho zapaľovače na strúhadle, zmiešané s maslom, horčicou a soľou a slúžil ako tabasco omáčka; používa ako príloha k diviny, mäsa a hydiny, je vyrobený z najjemnejšej penou, ideálne pre akékoľvek mäso.

Listová zeler miesto buď v šalátoch, alebo v prvých riadu. Bol aj suchý na zimný pridať bohaté na produkt kyseliny askorbovej v potravinách bližšie k zime a na jar, keď maximálna nedostatok vitamínu C. A v poslednej dobe kuchári začali používať a zeler semeno. Bright chuť a vôňa korenia je ideálny pre zeleninu, obohacuje ich chuť a rastúce chuť k jedlu, rovnako ako nutričné ​​hodnoty potravín.

Odrody zeleru

Zeler - jedinečný závod, všetky časti, ktoré môžu byť konzumované. Takže, obchody môžete nájsť list, pochádzal a koreň zeleru.

Hľuzy zeler majú silnú špecifickú chuť, ktorá dokonale dopĺňa mäsa či rýb. Spravidla, zeler podrobia tepelnému spracovaniu - pri pečené, varené alebo vyprážané kúsky hľúz nejasne podobajú zemiaky, ale majú bohaté arómu a obsahujú dve až dva a pol krát menej kalórií. Môže byť koreň a surový zeler, napríklad, časť šalátov. Zeler korene obsahujú veľké množstvo minerálov: draslík, vápnik, horčík, fosfor, síra, mangán, selén Selén v potravinách - v malých dávkach, je užitočnáZinok, železo a sodík.

Pramenila zeler je šťavnaté stonky rastlín, ktoré sú vynikajúce varené, dusené a svieža. Často od petiolare zeleru polievok a šalátov. Slanú chuť stopky eliminuje potrebu soli, čo je veľmi užitočné pre ľudí, ktorí trpia ochorením obličiek. Ďalej, mnoho z zeleru rapíky vitamínov B, minerálne látky a vitamíny A, PP, C a K.

Leaf zeler chuť a arómu pripomínajúcu petržlen. Toto voňavé bylinky používajú ako prísada do teplých i studených jedál, pridávať do šalátov, polievok a omáčok. V zeleru ponecháva veľa vitamínov C, E a skupiny B.

Výhody Zeler

Vo všetkých častiach rastliny obsahujú veľké množstvo vlákniny. To znamená, že pokrm z zeleru pôsobí ako čistiaci prostriedok, účinne stimuluje peristaltiku.

Zeler obsahuje veľké množstvo draslíka, má mierne močopudné účinky a pomáha zbaviť sa dobrého opuchu. A vďaka vysokému obsahu sodíka zeleru má mierne slanú chuť, takže môžete použiť tento voňavý korenie namiesto soli pre ochorenie obličiek, kedy by mala byť spoločná soľ obmedzený. Unikátna kombinácia vitamínov, minerálov a organických zlúčenín je tento rastlinný skutočný elixír mladosti: zeler spomaľuje proces starnutia a zlepšuje metabolizmus, to je tiež používa pre prevenciu cukrovky a aterosklerózy.

Po mnoho storočí zeler je považovaný za jeden z najúčinnejších aktivátory, pre mužov aj ženy. Podľa povestí, slávny Giacomo Casanova denne jesť pokrmy z zeleru, a že je povinný túto legendárnu zvodcu svojej slávy neúnavného milenca Lover: skutočná situácia, Ľahké a pikantné pokrmy z zeleru sú ideálne pre romantickú večeru: zvyšujú mužskú potenciu a zvýšiť ženskej zmyselnosti.

Nájde uplatnenie pri liečbe zeleru a neurologických ochorení: voňavá rastlina má upokojujúci účinok, sa potýka s následkami stresu a prepracovania. Tí, ktorí trpia migrénami, lekári odporúčajú často dopriať s zelerom: vzhľadom k vysokému obsahu kumarínu tejto zeleniny sa používa na prevenciu určitých typov bolestí hlavy.

Zeler je užitočné pre kožu, a možno ho použiť na vnútorné i vonkajšie, napríklad, zložený z tvárové masky. Miešal sa s maslom alebo kyslou smotanou Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne šťouchané zeler zeleňou rozjasní a napína kožu, pomáha zbaviť sa opuchov a vyhladzovanie vrások. Masť z listov zeleru má protizápalový účinok, a odvar z rastliny sa používa na liečbu omrzliny.

Zeler šťava

Pokrmy z zeleru chutné a zdravé, ale to je šťava z tejto rastliny je pravda, elixír mladosti a krásy. Pripraví sa za použitia odšťavovač, šťava obsahuje veľa živín, pomáha pri alergických kožných ochorení, zachraňuje od migrény, normalizuje telesnú teplotu a pomáha prežiť intenzívne teplo.

V deň, kedy môžete piť viac ako pol pohár šťavy z zeleru, pretože tento produkt je veľmi koncentrovaný a zneužitie môže spôsobiť, že telo škody. Tiež použitie zeleru šťavy je potrebné sa vyhnúť u tehotných a dojčiacich žien: zvýšená konzumácia zeleru môže viesť k potratom alebo znížiť produkciu mlieka.

Zeler na chudnutie

Zeler je ideálny pre príjmom v potrave. Táto rastlina v sebe spája hneď niekoľko výhod. Napríklad, zeler malokalorien. Sto gramov listov a stoniek sú obsiahnuté iba osem kilokalórií na sto gramov koreňa - nie viac ako tridsať dva. To znamená, že môžu byť konzumované v akomkoľvek množstve, bez obáv, aby sa lepšie.

V rovnakej pokrmy z zeleru je veľmi ľahko k jedlu. Vzhľadom k vysokému obsahu vlákniny, to zelenina je veľmi bohatá. Zaujímavé je, že zeler je nielen vyživuje, ale tiež vám umožní naladiť na vavrínoch nálady.

Takmer každý diéta zahŕňa nielen zbaviť prebytočného tuku, ale aj z prebytočnej tekutiny. A to bude tiež pomáhať zeler: je to dokonale reguluje metabolizmus vody soľ. Tuk metabolizmus je tiež normálne, ak sami zeler pomoc pravidelne.

A konečne, pokrm z zeleru chutné a voňavé, čo je veľmi dôležité pre chudnutie: to sa preukázalo, že chutné pokrmy, tým rýchlejšie sa môže jesť a viac uspokojenia prináša. Zeler je takmer nuda: to môže byť jeden rôznych častí rastlín a rôznych spôsobov varenia. Môžete ľahko vytvoriť menu pre tento týždeň, a každý deň vo svojej strave parabolu zeleru a nikdy opakovať: polievky a dusenej zeleniny; dusené, varené, pečené a čerstvý zeler; zeler zložený šaláty a ako ozdoba na chudé mäso ... Aké sú len jedlo nie je pripravený z tejto rastliny, a všetky pokrmy získať ľahko, chutné, voňavé a chutné.

Súvisiace články

Zeler pramenila: zdravé občerstvenie pre všetkých

Ako variť zeler chutné a užitočné

Zeler na chudnutie: hmotnosť normalizácie

Zeler na účinnosť: prírodná viagra