Palacinky sú jedlá, ktoré ako takmer všetko. V jednej forme alebo sú prítomné v národných kuchýň rôznych národov ďalšie palacinky, aj keď tradícia varenie a servírovanie palaciniek v rôznych krajinách sa môže značne líšiť. Aké je tajomstvo popularity tohto starobylého kuchyne prihlásení príslovia a porekadlá?

Trocha histórie

Je ťažké presne povedať, kto a kde bol prvýkrát palacinky pečené, ale vedci sa domnievajú, že sa to stalo v dávnych dobách, dávno pred vynálezom kolesa. Palacinky volal domov do starovekého Egypta a starovekej Číny, a mnoho vedcov verí, že prvý pokus piekol podľa biblického kráľa Dávida, ktorý je distribuovaný spolu "palacinky skovorodnomu" na festivale.

Existuje veľa receptov na tento pokrm - od jednoduchých každodenných gurmánske dovolenku. Avšak, všetky tradičné palacinky sú okrúhle a sú pripravené s dostatočne cesto sa naleje na horúcej panvici. Medzi slovanských národov sú najčastejšou placky z kysnutého cesta Kysnutého cestaA v západnej Európe a na východe radšej čerstvé palacinky.

Stále aktívne používa výraz "placky", aj keď v dnešnej dobe nemajú piecť a pečené na ohni. Predtým bolo palacinky pečené v rúre, iba za použitia železa panvy.

Odrody palaciniek

Palacinky obvykle nazýva tenké výrobky z cesta, vyprážané v panvici na oboch stranách. Cesto na tieto výrobky by mala byť konzistencia kyslej smotany Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne, Z viac tučných cesta lievance varených - malé svieže koláče, vyprážané na oleji. Naopak, palacinky, dolky často podávané so sladkou výplne sirupy, džemy, med a kondenzované mlieko. Pancake cesto, naopak, musí byť tekutá. Typicky, tenké palacinky plnené použitím rôznych slaných či sladkých náplní.

"Pancake" tradície

V slovanských národov palacinky neboli len obľúbené jedlo, ale tiež aktívne používa v rôznych rituáloch. Palacinky v sprievode osoby po celý jeho život. Dávajú nové matky podávaných na svadbách, smútočné obrady bez placky boli tiež nemysliteľné. Palacinky symbolizoval spojenie človeka so svetom záhrobia. Podľa starej tradície, a dodnes prvý placka sa pečie pre všetky duše. V "Saturday", palacinky, aby na hroby svojich rodičov. Verilo sa, že pečenie palacinky k brázde, ľudia sa "pečie" za duše zosnulých. V rituálnom účely boli použité výhradne kvasiniek palacinky.

Svadba bez hromadu palaciniek príliš ružových bolo nemysliteľné. Mladí kŕmil palacinky po svadobnej noci, a matka-in-law všade liečených svoje placky na konci svadby. To bolo si myslel, že by bolo šetrnejšie in-law, mu pomôže "primaslitsya" na svoju mladú ženou. Bride chcú získať cez pracovnú silu, sa pokúsil odniesť palacinky.

Tu a tam sa na to, ako mladý manžel jej palacinky, súdil, že ak by išiel do cudné nevesty keď nedrží svoje panenstvo pred svadbou, manžel uhryzne otvorom uprostred lievance a dal palacinka svokry.

Vzhľadom k tomu, okrúhleho tvaru lievance a zlatou farbou pripomínajúce slnko aktívne pomocou rôznych palacinky na dovolenku venovanú príchod jari, napríklad spodnej časti jarného slnovratu. Najslávnejšie taký sviatok, a dodnes je Mardi Gras. Skrz Pancake Week palacinky sú pripravené každý deň a sú používané vo veľkom množstve. Vzhľadom k tomu, tradícia hovorí, že bude viac jesť palacinky na fašiangový utorok, bohatší a úspešnejší bude rok.

Je pozoruhodné, že palacinky boli široko používané nielen pre potraviny, ale aj pre rôzne veštenie. Verilo sa, že ak dievča Gad dať na hlavu slané palacinky, potom veštenie Veštenie: Asi - nie hádať? iste príde. Menej radikálne spôsob - dať placku "šťastie" v záňadří.

V európskych krajinách, lievance sú považované za neformálne kulinársky zážitok, ale tradície spojené s palacinky, tam a tam. Tak, v Hriešny nedeľa (posledný utorok pred katolíckou pôstna) na stredoveké tradície usporiadať preteky s palacinkami. Je potrebné dosiahnuť cieľovej čiare, hádzať a otáčanie palacinky na panvici (nie je ľahká vec, a to najmä na úteku). Hotovo palacinka zo súťaže vyradení. Legenda hovorí, že táto tradícia prišiel v roku 1444, kedy sa žena v Anglicku počuť zvony zvonia, volanie cirkvi pre službu, v čase, keď pečené placky. Musela bežať do kostola priamo s plackou v panve, a pohľad bol tak rád, aby občanom, že tieto súťaže sa konajú každoročne. Odmena v nich, čo Pobozkaj zvonenie. Po návrate do Anglicka, súťaží na pitching palacinky na panvici na rýchlosť.

Súvisiace články

Pancake Recept: rôzne možnosti

Pancake pie: kreatívny prístup

Tenké palacinky: čipka v panvici

Palacinky: solárne kruh hojnosti