Existuje len málo ľudí na svete, ktorí by sa radi paštéty. Najlepšie je pripraviť tento druh vyprážaných koláča Koláče. Vítanie jedlo sama: nebude to len dávať dôveru vo všetkých čistotu použitých prísad, ale budú mať do voňavej šťavnaté chebureks s teplom - s teplom.

Nielen karbonátky

Lahodné taštičky s mäsom - misky tak starý, že jednoducho nie je možné zistiť ich pôvod. Meno "cheburek" - Krymská Tatar, ale podobné riady nájdené v mnohých ázijských a kaukazskej kuchyne.

V podstate, cheburek - koláč s mäsom a cibuľou, ale na rozdiel od, napríklad ruskej koláče, nie pečené v rúre alebo rúry, a varené vo vriacom olejom. V dôsledku toho, tenké fašírky získa ružový kôrku chrumkavý a súčasne pružné. Má svoje vlastné charakteristiky a skúšky na chebureks - je to zvyčajne nevýrazné, bez použitia kvasiniek.

Jedzte len horúce paštéty, s teplom - s teplom, ktoré skončia voňavé šťavy. Chrumkavé cesto a šťavnaté náplň aby ​​tieto koláče sú veľmi populárne. Najrozšírenejšie taštičky s mäsom, ale ďalšie možnosti sú možné polevy. Napríklad, tam sú taštičky s hubami, syr, vajcia.

Tajomstvo chuti

Cook taštičky správne, môže byť ťažké. Tajomstvo týchto koláče - v osobitnej časti testu, ktorý by mal kombinovať hrustyaschest a elasticitu. Napríklad správne uvarené cheburek možno sklopiť štyrikrát alebo vrátiť do skúmavky, bez obáv, že sa delia. Robustný cesto shell drží plnka šťavnaté a ponuku.

Zloženie testu je veľmi jednoduchý: voda, múka, rastlinný olej a soľ. Pokiaľ ide o výrobné technológie, má rad funkcií, ktoré dávajú taštičky jedinečnosť, rozdiel od iných mäsových výrobkov z cesta. Napríklad, cesto treba strmé vody trvá približne 2 5/3 krát menší ako múky. Polovica múky zmiešanej so soľou, je tu aj teplá voda, ktorý pridal trochu rastlinného oleja (to bude robiť v budúcnosti crust chebureks "bublina"). Potom sa cesto je potrebné starostlivo hniesť, postupne podsypaya zostávajúce múku. Vajcia do cesta sa zvyčajne nepridáva - taštičky môže robiť to krehký.

Miešal sa s horúcim, takmer vriacej vody, cesto sa zmení mäkký a pružný. A k jej ešte väčšiu flexibilitu, z toho vyplýva, hnetacie krycie látku a nechajte aspoň pol hodiny, a výhodne - hodinu. Potom sa "oprel" Cesto môžete vyrezávať. Vzhľadom k tomu, vyrovnať sa s tuhým cesta môže byť ťažké, táto práca zvyčajne určený pre mužov.

Sofistikovanejšie moderné recepty na cestá chebureks zahŕňať použitie ako prídavné látky cukru a vodky. Tieto zložky sú navrhnuté tak, aby sa cesto chrumkavý.

Výplň

Typicky, taštičky pripravujeme plnené mäsom. V Tatar originálny recept používa hovädzie alebo jahňacie, ale ak chcete, je možné variť s bravčovým mäsom a pečivom. Na náplň je najlepšie zvoliť chladené, nie mrazené mäso s nízkym obsahom tuku. V ideálnom prípade by ste mali brúsiť jahňacie, hovädzie alebo bravčové mäso s nožom, ale v núdzi fit a brúsky.

K Získať Juicy plnenia, je nutné pridať pasážovania cibuľu. V tomto prípade, môže luk nesmie byť menšia, alebo dokonca viac ako mäso. Okrem toho, mleté ​​veľkoryso soľ a korenie, v prípade potreby, môžete tiež pridať petržlen. Tým, plnka jahňacie tiež pridať rascu a koriander. Všeobecne platí, že môžete použiť akékoľvek korenie podľa chuti.

Niekedy sa dať trochu kyslej krémovej náplne Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne alebo kyslé mlieko, niekedy pridať silný vývar. Podstatou týchto manipuláciou jedného - aby plnku čo najviac mäkké a jemné.

Chebureks polevy môžu byť vyrobené nielen z mäsa a hydiny, syrov, zeleniny, rýb a húb, v ľubovoľnej kombinácii. Hlavná vec, že ​​plnka bola šťavnatá a mäkká, potom sa uistite, že dopadne chutné paštéty.

Príprava

Z veľkého kusu cesta by sa štípnout off malé kúsky a dojazdom je s valček do kruhov o veľkosti malého jedálenským dosky. V tomto prípade je žiaduce, aby veľký kus pôvodného testu zostalo krytá látkou. Na stredu každého kruhu dal asi dve lyžice mletej, a potom okraje starostlivo zlikvidoval. Je dôležité, aby v procese praženia spojov nie sú oddelené - iba taštičky sú získané ako je potreba na: chrumkavé na vonkajšej strane a šťavnaté, pikantné, mastné vnútri.

Najpohodlnejší spôsob, ako sa pripraviť chebureks používať fritézu. V prípade, že fritéza nie, môžete využiť akékoľvek hlbokej panvici dosť veľká. To je najlepšie používať Liatinové riad so silným dnom.

Varenie chebureks možné použiť akýkoľvek rafinovaný rastlinný olej - slnečnica, bavlna, horčica. Môžete skúsiť variť paštéty rozpusteným maslom - to bude dávať do misky jemnú orechovú príchuť. Ale vyberajte starostlivo rozpustené maslo - to by nemal obsahovať žiadne nečistoty. Priemerná maslo obsahuje príliš veľa vody, nie je možné použiť.

Olej by mal byť zahrievaný čo najviac je to možné, a potom sa spustí ju v malých dávkach taštičky. Akonáhle sa stanú ružový z oboch strán - jedlo je hotové.

Vzhľadom k tomu, len chutné taštičky horúco, mala by byť pripravená bezprostredne pred podávaním. Nenechávajte paštéty na tanier, na dlhú dobu - sú roztavené a stratil mnoho zo svojho kúzla. Ohrev v mikrovlnnej rúre Mikrovlnná rúra - nenahraditeľný pomocník modernej domácnosti ani zlepšuje chuť tohto pokrmu.

Maria Bykov