Feijoada - výživné a zdravé jedlo dusené bravčové Bravčové mäso - Sprievodca na mäso s čiernymi fazuľami, ktorý sa odvoláva na národnú kuchyňu Brazílie. Tento pokrm možno pripraviť na jeho najdôvernejší priatelia nedeľu chladný zimný večer. Uistite sa, že všetci majú dostatok piva. Brazílčania milujú pivo a oni milujú piť čerstvé, chladené alebo ako sa hovorí v portugalčine, "MHP galad." Svetlé pivo je vhodné pre takéto ťažkom jedle.

Obvykle feijoada sa podáva s ryžou a zdobený smaženú manioku múky (tiež volal "farofa") a plátky čerstvého pomaranča. Okrem toho, môžete tiež podať dusenú kapustu alebo Couve a Mineira - klasický doplnok. Len nakrájame kapustu veľmi jemne a osmažte v niekoľkých lyžiciach olivového oleja Olivový olej: užitočné vlastnosti,

Fazuľa a mäso: príprava na hodiny

Tradične sa používa pre feijoada zvyšky mäsa, ako je prasacej chvostíky a uší. Zatiaľ čo mnoho receptov a poradiť, lepšie použiť údené rebrá, "Carne Seca» (hovädzie trhavé v brazílskom štýle) a údeniny, ktoré obsahujú bielkoviny.

To je dobré, ak vaše oblasť má obchod brazílskej produkty, kde môžete získať tie správne ingrediencie, ale v zásade, údená rebrá možno nájsť v každom supermarkete.

Feijoada: Ingrediencie (pre 4-6 osôb)

Zloženie:

• 0, 5 kg čierne fazuľa
• 0, 5 kg údené klobásy
• 250 gr "Carne Seca» (brazílska hovädzie trhané Hovädzie - mäso sprievodca - Je to nutné)
• 0, 5 kg údené bravčové rebrá
• 2 údené stehná
• 1 veľká cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku (jemne nakrájané)
• 1 veľké zelené čili papričky (osev a sekanými)
• 2 bobkové listy
• 0, 5 l výživné kurací vývar
• Soľ a korenie

Spôsob prípravy

• Umiestnite údené mäso (okrem klobásy) vo veľkom hrnci. Naplňte vodou a nechajte cez noc namočiť, musíte aspoň raz meniť vodu, ako sa zbaviť prebytočnej soli.
• Umyte čierne fazuľa, miesto v panvici a zakryte vodou a nechajte cez noc.
• V dopoludňajších hodinách, meniť vodu v údeným mäsom za poslednú dobu, a dusíme asi dve hodiny, odstránenie peny, ktorá tvorí na povrchu.
• Po dvoch hodinách, vyberte mäso z vody a nechajte ho vychladnúť. Oddeľte mäso z kostí.
• Pri príprave mäsa, meniť vodu v fazule a tiež dať ich na miernom ohni po dobu dvoch hodín. Odstráňte penu z povrchu vody, akonáhle je k dispozícii.
• Po dvoch hodinách, vypustiť vodu z fazule, ale výsledný bujón stranou.
• Fry cibule v malom množstve oleja, do mäkkého zlatého odtieňa. Pridajte cesnak a zelené čili a varte ďalších tri až štyri minúty.
• V pevnom závere kastról, miesto prvej zmes cibuľou a paprikou, potom údené mäso a fazuľa, jednotlivé vrstvy sa soľou a korením (dávajte pozor, aby preháňať, nezabudnite, že mäso stále obsahuje určité množstvo soli).
• Cut údené klobásy vrstvy 2, 5 cm a pridajte do hrnca.
• Potom bobkový list.
• Pour všetko až do stredu panvice trochu vody z fazule a pridajte vývar kuracie. Tekutina by mala úplne skryť fazuľa.
• Variť na miernom ohni po dobu asi troch hodín.
• Po troch hodinách sa odstráni polovica zŕn z hrnca a aby pastu z nich s mixéra.
• Pridajte cestoviny do hrnca a dobre premiešame. To umožní, aby omáčka silnejší.
• Byť ešte asi 30 minút, je nutné pripraviť fazuľa, ale nie variť.

Feijoada oveľa chutnejšie, keď slúžil nasledujúci deň po varení.