Ako urobiť víno z Feijoa

Feijoa - juhoamerickej ovocie, ktoré sa niekedy nazýva ananás guava. Yellow telo je veľmi podobný krížu medzi ananás a banán, a má veľmi sladkú chuť. Plody sú bohaté na kyselinu citrónovú, ale oni nie sú takmer žiadne vínna a jablčná kyselina. Víno rozhodnúť mierne mäkké na dotyk plody, ktoré majú štipľavú vôňu.

Možno budete potrebovať

• o niečo viac ako kilogram ovocia Feijoa Zoznámte sa s Feijoa z myrty rodiny
• cukor
• voda
• 1/4 lyžičky tanín
• 1/2 lyžičky kyseliny vínnej
• 1/4 lyžičky kyseliny jablčnej
• 1-1 / 2 lyžičky pektová enzým
• 1 čajová lyžička droždia živín
• 1 tableta Campden
• Droždie pre vinárstvo Lalvin 71B
• jar 3, 7l
• Zámok vo vzduchu
• plynové fľaše
• malý Zapečatený Bank
• hydrometer

Proces

• Príprava: umyť a vyčistiť plody Feijoa. Hoď čistý rez a ovocia. Odstráňte semienka nepotrebujú.
• Výpis: Dajte ovocie vo veľkej nylonovej taške pre namáhanie. Kravata je, že sa pridá hlavné enzým. Stlačte ovocie v sáčku, stláčať to za účelom získania čo najviac šťavy. Odložiť nylonová taška s ovocím stranou v sklenenej čistej misy.
• Oprava cukru: Pridajte toľko vody, aby šťavy v primárnych produktov dosiahli objem 3, 7 l. Meranie hustoty (SG) šťavy a vody a pridá sa cukor priniesť HC 1100. s prídavkom cukru, miešať, až kým sa úplne nerozpustí.
• Doplatky: Pridajte triesloviny, kyselina vínna, kvasinky živín, pektínové enzýmy. Drvený Campden tabliet a pridávať súčasne. Mieša sa až do úplného rozpustenia. Ponoriť vrece ovocnej vlákniny v zmesi. Nepoužívajte ho vybrať z obalu. Zakryte primárnej produkt, a nechajte ju po dobu 12 hodín.
• Kvasinky starter: Pridajte jednu polievkovú lyžicu cukru, 55 g teplej vody (asi 30 stupňov) a miešajte, kým sa nerozpustí. Pour droždie z obalu a umožní im plávať vo vode po dobu 10 minút pri izbovej teplote. Zmiešajte droždie a čakať ďalších päť minút. Pridajte štartér do primárneho produktu.
• Hlavné kvasenie: Nechajte kvasiť po dobu šiestich dní. Stlačením buničiny tašku každý deň pre extrakciu šťavy a jej návrat do zmesi. Na konci šiesteho dňa opatrne stlačiť tašku a odstráňte dužinu a tašku. To sa neodporúča, aby znovu vriec.
• Sekundárna fermentácia: Zašlite vinu usadiť cez noc na chladnom mieste. Drain víno, ako sa zbaviť kalu, sekundárne kvasenie (sklenenú kanvicu na 3, 7 l) a nastavte zámok vzduchu. Pravdepodobne budete trochu viac ako 3, 7 l, takže by ste mali vypustiť ďalšie šťavy vo veľkom dosť sterilné fľašu a dať sterilné balón cez hrdlo fľaše s džúsom a miesto v chladničke. Bude sa používať počas dojčenia čerpadlo naplniť. Dajte sekundárne fermentor v chlade a tme (skriňa je v poriadku). Pridať blúdiť druhýkrát do 30 dní.
• Čerpanie: zleje do sekundárneho čistej obalu, znovu šťavu z chladničky a zámok vzduchu. V tomto okamihu je zbaviť sa šťavy v chladničke, ktorá nebola použitá. Nechajte kvasiť po dobu 90 dní.
• Očista: Ak je víno je transparentný, tento krok preskočte. Ak tomu tak nie je, miesto džbán vína v chladničke asi tri dni. To by malo urobiť zrazeniny pád. Ak je to neurobil, môžete vyskúšať rôzne produkty pre čistenie, ktoré možno zakúpiť v obchode, je potrebné poznamenať, že môžu pridať trochu chuť chuť vína.
• Stáčanie: naliať víno do sterilizovaných fliaš s novými, sterilným uzáverom. Na tomto recepte môžete variť 5 fliaš.
• Ukážka: Vinné fľaše by mali byť udržiavané na svojej strane v chlade a tme po dobu najmenej šiestich mesiacov. Odporúča sa počkať rok plný expozície.

Súvisiace články

Ako pestovať a používať Feijoa: tajomstvo Nového Zélandu egrešov

Zoznámte sa s Feijoa z myrty rodiny

Ako pestovať ananás guava: pokyny pre amatérske záhradkárov