Názov vysokej torta z mäkkého pórovitého testu zaujímavý dôvod, prečo sa nazýva "Sissy"? Baba varenie - dielo slovanskej kuchyne, ktorý sa stal prototypom francúzskeho Savarin. Existuje mnoho receptov pre ženy, ale dnes ich spája fakt, že kvitnúce mäkké cesto nutne namočeným v sirupe, ktorý sa zvyčajne pridávajú aromatické alkohol.

Nezvyčajné cupcake

Baba je považovaný za vynálezcu poľského kráľa Stanislaw Leszynski. Veľký fanúšik sladkého pečiva, vynašiel prvý dip kúsky bohatých nemeckých koláče, módne v tej dobe, vo víne. Pečenie stávajú šťavnaté a voňavé, kúpiť novú neobvyklú chuť. Monarch vymenovaný nový pokrm s názvom svojho obľúbeného literárneho hrdinu - Ali Baba (s dôrazom na poslednej slabike), a meno sa držalo. V priebehu doby, lepší recept, cesto sa začal pridávať hrozienka.

Používa sa na impregnáciu ženy s prídavkom príchuťou rumu sirupe bol prvý francúzsky pečivo Brihaye-Savarin, ktorý žil v XVIII storočí. On dal jeho meno do nového dezert, a do dnešného dňa vo Francúzsku, Nemecku a niektorých ďalších európskych krajinách rumu namočené torta s názvom Savarenom. Avšak, meno "Baba" nie je o nič menej populárne, a v slovanských krajinách, to bolo a stále je hlavné.

Takže, kto môže byť považovaný za vynálezcu tohto šťavnaté dezert - poľský kráľ alebo francúzskeho pečiva? Napodiv, ani jedno, ani druhé. Baba - starobylé slovanské kuchyne parabolu. Vysoké vdolky porézny texte už dlho pečené v západnej časti Ruska, v západnej Ukrajiny, Bieloruska a Poľska. Pôvodne pečenie ženy používané kotla, takže získaný produkt charakteristický tvar. V priebehu doby, tam bol tiež mimoriadne formy na pečenie ženy - vysoké, rebrované hrany a dieru v strede. Avšak, ženy sú často malé pečené vo formách, bez otvoru, a rebrované hrany úplne dobrovoľná.

Ako u všetkých skutočne národných jedál pre pečenie ženy môžu využiť celý rad receptov. Z tohto dôvodu, identifikovať charakteristiky odrôd pečenia ľahké. V súčasnej dobe, ženy zvanej vysokej cupcakes porézne cesto Kysnutého cestaKtorá je impregnovaná sirupu po pečení. Medzi najobľúbenejšie a obyčajné ženy - rum.

Opojný pokušenie

Je zaujímavé, že Baba v rôznych krajinách sú pripravené veľmi odlišne. Napríklad v Rusku Baba - malý koláč s hrozienkami namočenými v sladký sirup s trochou rumu podstatou a cukrom potiahnuté. Takéto ženy sú radi, že jesť aj deti.

Veľmi odlišný pohľad Baba v interpretácii francúzskej a talianskej pečivo. V mnohých západoeurópskych cukrovinky ženy tvoria veľmi malé, a nie len ponoriť ich do sladkej vodichku a veľkoryso nalial skutočný rum zmiešaný s trochou cukrového sirupu. Samozrejme, že tieto deti neponúkajú dezert - Od dobre naložené ženy hmeleyut aj dospelí.

Tradičné Savarin dnes je trochu odlišné od Baba. Jedná sa kužeľovitá koláč, často uprostred s otvorom. Po upečení Savarin impregnované sirupu, červené víno alebo rum s korením, pokryté vrstvou marhuľovou marmeládou a husté viečkom šľahačkou. Niekedy Savarin make plnené maslom alebo smotanou angličtiny. Vo Francúzsku, to zbiehanie slín majstrovské dielo podávané s čerstvým ovocím, ktoré sa perfektne dopĺňajú vynikajúcu chuť dezert.

Tajomstvo baba

Cook vynikajúce Baba nie je tak zložité, ako by sa mohlo zdať. Ale, rovnako ako akékoľvek iné pečivo, baba má svoje tajomstvo:

• Spočiatku, na prípravu Baba používajú špeciálne testy pre briošky (francúzske rožky). Dnes môžete použiť ľubovoľný kvasiniek pečivo. A čo je najdôležitejšie, to bolo jednoduché, semi-kvapalina, o niečo silnejšie ako na palacinky cesto na;
• Ak chcete získať vzduchu pečivo a jemné, sa cesto sa musí zaobchádzať jemne. Formulár s budúcimi Broads sa nemôže zbaviť. Neprijateľne ostrý slam dvierka rúry. Mimochodom, to nie je vhodné, aby sa žiadne prudké pohyby, z ktorých ponuka cesto môže spadnúť;
• Ak je dezert je určený pre dospelých, hrozienka pre skúšku by mala byť vopred namočené v rume, a potom sa vrátiť do múky;
• Babu pripravený napustené cukrový sirup s prídavkom rumu. V núdzi možno použiť iný aromatický alkohol. Toto je nasledované ženy posypeme práškovým cukrom, prikryjeme silnou vrstvou práškovým cukrom, alebo rúž.

Baba a babička

Impregnácia s obsahom alkoholu sirup chutný rumu Baba - nie je jediný člen rodiny kulinárskych žien. K dispozícii sú vanilka, mandle, mak, orech, citrón ženy. Pomocou rôznych chutí, môžete získať celý rad chuťou, hlavná vec, ktorá pečenie bola mäkká a mala charakteristický tvar. Všetky ženy sú napustené sirupom s alkoholom alebo bez neho.

Majú ženy aj vzdialenejšie "príbuzní" - babička. Meno sa zdá, ale podstata je iná: pre nie je použitý výroba účastníkov kysnutého cesta ako prášok do pečiva alebo sódy sa bežne používa prášok do pečiva. Často, babička je druh tvarohom rajnice, zeleninové alebo ovocné pyré, a dokonca aj chleba. Na rozdiel od kulinárskych ženy, babičky nie sú vždy vysoké, ich forma môže byť prakticky akýkoľvek. Chuť sa tiež líšia: babička vždy sa nestane sladké. Napríklad, vynájdený v Bielorusku zemiakov Babka - vynikajúce a uspokojujúce obed misky, v tomto type gratinovanými zemiakmi Gratinovanými zemiakmi: jednoduchosť a elegancia v jednom pokrme často pridajte cibuľu, cesnak a bylinky.

Slávnej jablko babička - druh Charlotte Charlotte: Russian jablkový koláč recept, Vandlíky zatuchnutého chleba s jablkami. Základom pre mrkva babička je mrkva pyré. Je pravidlom, že všetky babičky sú podávané k stolu s tepla - s teplom: v chladené alebo vyhrievané, pretože nie sú tak chutné ako čerstvé.

Maria Bykov

Súvisiace články

Sladká kuchyne

Východná cukroví: kúzlo východu

Varenie na sirupy z cukru: Secrets cukrárov

Pečiva: delicious každý deň