Mäsité papriky veľmi užitočné, ale nie každý má rád surové. Ovocie z dutých papriky sú ideálne pre plnku. Plnené papriky - chutné jedlo, elegantné a voňavé, ale nie drahé. Niet divu, že toto jedlo je tak populárne.

Tajomstvo popularity

Homeland korenie - americký kontinent. Po objavení Ameriky korenia sa objavil v Európe, a to začalo rásť v južných krajinách s miernym podnebím. Pepper začal pridávať do šalátov, mäsitých pokrmov, rýb a hydiny, marinovať, aby ho pikantné korenie a samozrejme veci.

Plnené papriky - jedlo bulharské, rumunské, macedónsky a azerbajdžanskej kuchyne. Zaujímavé je, že náplň v rôznych národných kuchýň, rôzne. V Bulharsku, napríklad, ako plnené papriky feta syr s bylinkami a slúži ako predjedlo Nízkokalorické občerstvenie, V Rumunsku, často teplé vegetariánske plnené paradajky, cibuľa a ryže. Azerbajdžan prednosť mleté ​​jahňacie, a v Rusku mletého hovädzieho a bravčového mäsa používa.

Samozrejme, tam je tiež veľa ďalších prevedení plnenia. Napríklad, skutočný kulinárske classic - plnkou z mletého mäsa s ryžou. Tiež mleté ​​mäso zmiešané so zeleninou, bylinkami, strúhankou. Na prípravu náplne môže byť použitý a vták, ako je kura. Veľmi chutné, ale neobvyklé, plnky ryby. Pôvodný chuť paprík s tvarohovou náplňou. A zeleninové náplne je ich toľko. Papriky plnené šampiňóny, paradajky, baklažán, mrkva, cibuľa a cesnaku.

Vegetariánske recepty plnené papriky sú chutné a lacné, najmä pri varení jedlo v lete alebo na jeseň, kedy sezóna príde zeleninu. Ale papriky plnené mäsom zostáva veľmi úsporný jedlo. Mäkké zelenina - najjednoduchší spôsob, ako variť malé množstvo mäsa jedla pre celú rodinu. Tieto pokrmy sa líšia vynikajúcu chuť a dokonale nasýtený.

Voľba surovín

Pre plnka perfektné dužinatého ovocia hladký tvar s pevnou dužinou, bez opreté miest. Nesnažte sa napchať malé špicaté papriky, ktoré sú určené pre prípravu teplých omáčok a džem. Nenechajte si jedlo plochých a papriky, ktoré sú zvyčajne pečené a grilované marinované. Pepper farba nezáleží. Spravidla, pre varenie vybraných papriky rôznych farieb - potom jedlo vyzerá obzvlášť pôsobivé.

Jedlo by malo byť vybrané papriky zhruba rovnakú veľkosť, takže sú pripravené v rovnakom čase. Komplexné pre-tréning je potrebné: s paprikou, jednoducho znížiť hornú časť (s "chvostom") a vyberte jadro. Zahodiť vrcholy paprík nie: môžu byť použité ako "čiapky" pre plnené ovocie.

Varenie plnka

Počas varenia náplne by mala absorbovať vôňu sladkej papriky a zároveň, aby sa časť ich chuť zeleniny škrupiny. Ak chcete jedlo bolo vhodné jesť, plnka musí byť šťavnaté a mäkké, ale nie rozptýlené na tanieri a tvarovanie.

Mleté mäso je lepšie, aby sa hrubšie - ideálne pre bravčové mäso, ale môžete tiež použiť jahňacie. Veľmi dobrá a zmiešané mleté ​​mäso. Mäso by malo byť nezabudnite pridať bohatosť zložky, ktorá je v procese prípravy absorbovať mäsovej šťavy. Najčastejšie sa používa pre ryžu, ktorý má neutrálnu chuť. Ale ak ryža nie je - na tom nezáleží. Oblek a strúhanka, a namočené vo vode pre karbonátky Fašírky: paleta národných kuchýň, Stale biely chlieb, a dokonca aj otruby alebo krupice.

Veľmi originálnu chuť korenie plnené mäsom v zmesi pohánky, a ak chcete, môžete vyskúšať iné druhy obilnín. Všetky obilniny okrem manu by si mali pred varením náplň variť, kým polovica. A v prípade, že plnka je pridaný krupicu, plnka je potrebné nechať stáť aspoň dvadsať minút, krupica opuchnuté.

Tiež pridal do plnky nakrájanú cibuľu (surové alebo pražené), a ďalšie - na vyžiadanie - cesnak, bylinky, korenie. Plnka by mala byť pevne soľ, inak hotový pokrm bude zdať príliš nevýrazné. Ale pridajte vajcia, rovnako ako v hamburgery, nie je potrebné: to bude iba riadu chuti drsnejšie.

Chutí plnka môže byť varené bez mäsa. Napríklad, varený až do polovice ryže s mrkvou a cibuľou vyprážanie, s hubami, syrom a pórom, alebo s miernym omeletu s vajcami, šľahačka s kyslou smotanou Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne a byliny. Originály budú určite ochutnať Paprika plnená s kúskami rýb so zeleninou a ryžou.

Príprava

Plnené papriky môžu byť varené vo vode alebo vývare, piecť v rúre, alebo dusíme v omáčke. Pre vriacej korenie je najlepšie použiť panvicu s hrubým dnom. Papriky zvisle namontované na spodnej časti panvy a zalejeme horúcou vývar na kvapalné úplne pokrytý zeleniny. V pôde je žiaduce pridať trochu viac korenia.

Oveľa častejšie papriky dusené v omáčke, ktorý úplne naplniť zeleniny. Príprava sa môže vykonávať v hlbokej panvici alebo hrnci s hrubým dnom. Simmer papriky môže nielen na doske, ale tiež v sušiarni v hlbokej panvici.

Tradične omáčka z kyslej smotany zmiešané s paradajkovým pretlakom, ale tam sú možné experimenty. Napríklad, môžete nahradiť kyslou smotanou, a môžete sa odhlásiť zložky mlieka a mliečnych výrobkov a varíme papriky v každom paradajkovou omáčkou. Malé množstvo feferónky, cesnak, bylinky zdobí len jedlo.

Doba varenia závisí na plnené zeleninovú náplň: sám o sebe zelenina shell pripravený rýchlo, po dobu 15-20 minút. v prípade, že plnenie sa používa surové mleté ​​hovädzie mäso, papriky sú kompletne pripravené 40 do 60 minút kalenie či varenie. A v prípade, že náplň je z bystrovarkoy rýb, miska je na pripravený za pol hodiny.

Maria Bykov

Súvisiace články

Zeleninový guláš: plná doska zdravie

Baklažán jedla: mäso alebo mäso miesto

Zeleninové šaláty: pôvodnú chuť a prínos pre zdravie

Recepty s maslom fazuľou: fazuľa všetko dobré