V horúcom dni nie je nič viac žiaduce než tanier studené osviežujúce polievky. Tieto polievky sú v rôznych národných kuchýň, ale je pravdepodobne najslávnejší také polievky - andalúzskej gazpacho to. V Španielsku, každá žena má svoj podpis recept na gazpacho: niekto stavia v polievke bylinkách, niekto robí polievku kvapaliny a dodáva ako nápoj, niekto používa iba niektoré zelenina - tvorivé možnosti sú nekonečné.

Pred a po Columbus

Pred objavením Ameriky v Európe nepoznal paradajok a paprík. Avšak, gazpacho už neexistoval. Názov gazpacho, pravdepodobne odvodený z arabského slova, ktoré označuje nasiaknuté chleba. Pôvodne sa skladala z polievka premočený chleba s octom a olivovým olejom, a neskôr sa začal pridávať rôzne šťavnaté zeleniny. Jednoduchá príprava a lacné, gazpacho bola naozaj národné jedlo "jedlo chudobných", čo umožňuje úsporu energie pri tvrdej práci v horúcom podnebí.

S príchodom španielskeho paradajkovej gazpacho image zmeniť - to polievka prišlo do módy. Empiricky Španieli zistili, že šťavnatá sladkokyslú buničina z paradajok dokonale kombinuje klasický Gazpacho prísady - chlieb, olivový olej, ocot a cesnak. V dôsledku paradajkového Gazpacho Tomato Gazpacho - chutné jedlo na leto sa stala tak populárnou, že veľa odkazov napísať, že táto polievka je pripravený výhradne na báze paradajok.

Samozrejme, že nie je. K dispozícii sú recepty na gazpacho bez akýchkoľvek paradajky - uhorky, repa, avokádo a ostatná zelenina. V ponuke reštaurácií možno niekedy nájsť aj ovocie gazpacho - sladké polievky založené na kaše ovocie. Všetky tieto odrody sú veľmi chutné, aj keď menej časté ako tradičné paradajkovú gazpacho.

Dish stredomorskej stravy

Diéta, ktorú prijala Stredozemnom mori, lekári zistili najzdravšie na svete. V tomto regióne, len jesť veľa ovocia a zeleniny pestované v rámci veľkorysé južnom slnku, rovnako ako užitočné olivový olej, výživné morské plody a najrôznejšie syry - zdroje vápnika. Liehovín v oblasti Stredomoria radšej prírodné hroznové víno.

V posledných rokoch popularita stredomorskej stravy rýchlo rastie - vo svete mužov a žien chce postroynet a liečiť svoje telo, stravovanie týmto spôsobom. Gazpacho - perfektné jedlo pre stredomorskej stravy: Táto polievka je nielen osviežujúci kúpeľ v horúcom dni, ale aj v prospech zdravia, vzhľadom k vysokému obsahu zeleniny a olivového oleja.

Elegantné prestieranie

Gazpacho nie výlučne meniť zloženie - táto polievka tiež slúžia rôzne možnými spôsobmi. Napríklad, môže byť kvapalina naliata gazpacho vo džbánku, pridá ľad a slúži ako nápoj. Svetlé a elegantné polievka v sklenenej vázy, posúdiť krásny odtieň jedál. Samozrejme, môžete použiť na servírovanie tradičné jedlá.

Niekedy gazpacho položiť na stôl vo veľkom misa a okolo na malých doskách stanovených rad doplnkov: krutóny, mandle, zelené fazuľa, šunka, olivy, cukor, avokádo, varené vajcia, zeler Zeler: zelenina s zjavné výhody, Reďkovky, plátky vareného kuracieho mäsa, morských plodov a ďalších prísad. Každý hosť môže pridať do klasickej gazpacho obľúbené zložky, vytvoriť svoj vlastný jedinečnú kombináciu.

Pomerne vzácne ingrediencie gazpacho nezapne do homogénnej pyré a slúžil ako šalát. Tento spôsob podávania je však nie je príliš časté. Podľa mnohých, krása gazpacho bol v uniforme satén hladkú konzistenciu. Dosiahnuť takú hladkosť nie je tak jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad: je potrebné veľmi starostlivo premiešajte všetky ingrediencie, ktoré sa premenili v emulzii.

Gazpacho s cibuľou

Pri príprave tejto polievky by mala brať päť veľkých zrelých paradajok, uhoriek, dve stredne veľké, jedna cibuľa (najlepšie sladkej červenej cibule, ale fit a normálne žiarovky), dva strúčiky cesnaku, mäsitý červenej papriky, dva plátky sušeného up bieleho chleba, lyžica extra panenský olivový olej, lyžica ochutené octom balsamico, soľ a korenie podľa chuti. Najpohodlnejší spôsob, ako uvariť polievku pomocou mixéra - toto zariadenie pomôže kvalitatívne chop a zmiešajte všetky ingrediencie.

Paradajky sú obarenia vriacou vodou a odstráňte kožu. Potom, paradajky nakrájané na malé kúsky. Uhorky olúpeme a nakrájame na malé kocky. Na rozdiel od mnohých ďalších receptov na prípravu tejto voľby je použité gazpacho surové sladkú papriku - to by mali byť vyňaté z kôry a nakrájame na malé kúsky iba. S kus chlebovej kôrky rezaných plátky a namočte do studenej prevarenej vody. Keď sa chlieb zmäknúť, je nutné jemne stlačiť a posun do nádoby mixéra, pridá sa rovnaké paradajky, uhorky, korenie a drvený cesnak. Starostlivo brúsiť všetky ingrediencie, sezóna polievka s olivovým olejom Olivový olej: užitočné vlastnosti a octom balsamico, pridáme soľ a korenie podľa chuti.

Ready polievka v chladničke niekoľko hodín hustnúť. Za to, že gazpacho priniesť k stolu, pridá misku cibule pol krúžky. Ak sa používa pre polievkovej zeleniny boli dostatočne šťavnaté gazpacho bude príliš silný. V tomto prípade, môže byť zriedený studenou prevarenou vodou.

Maria Bykov

Súvisiace články

Gazpacho - ľadový horúca polievka zo Španielska

Gazpacho: ľadový polievka pre horúce leto

Tomato Gazpacho - chutné jedlo na leto

Gazpacho jahôd: zaujímavú voľbou riadu