Návrh je v mnohých stredomorské reštaurácie polievka gazpacho nie je len pre vegetariánov. Existuje mnoho variantov tohto polievka s plátkami syra, španielsky jamon a natvrdo uvarené vajcia. Ale asi najviac vynikajúce non-vegetariánskej - lahodný gazpacho s krevetami.

Vždy relevantné morské plody

Zo všetkých morských živočíchov kreviet sú najobľúbenejšie. Na rozdiel od svojich väčších bratov vynikajúce - homára a rakov - tieto malé kôrovce sú pomerne lacné a dostupné všetkým. Krevety sú považované za jeden z najlepších občerstvenie pri pive, ako aj bežne používané na prípravu rôznych pokrmov. Jemná sladká chuť kreviet dokonale varené harmonizuje s šaláty, občerstvenie Nízkokalorické občerstvenie, Polievky a teplé jedlá. Shrimp robiť nielen studená polievka gazpacho Gazpacho polievka - čerstvé letný deň viac výdatné, ale tiež dať tento jednoduchý, v skutočnosti, že jedlo poznámky sofistikovanosť. Gazpacho s krevetami - skvelá voľba pre hostí hostinu na horúci deň, kedy nechcete jesť mäso ťažké jedlo. Tento pokrm vyzerá šikovný, má luxusnú dovolenku chuť a ľahko sa variť.

Výber krevety, nie naháňať veľké veľkosť: menšie kôrovce, tým intenzívnejší chuť majú. Kráľovské krevety luxusný vzhľad, ale sú nižšie ako v chuti do menších druhov. Okrem toho, je žiaduce dať prednosť severnej krevety mori - sú oveľa chutnejšie než teplej vody, ktorá sa pestuje umelo kŕmenie rôzne aditíva pre urýchlenie rastu.

Kvalita krevety by mala byť svetlo ružové (jasne oranžová farba znamená, že kôrovce umelo sfarbené), bez bodov na plášti, sa zakriveným chvostom. Narovnal chvost krevety naznačuje, že kôrovec mrazené zatuchnutý. Prítomnosť miest - znamenia nevhodného skladovania: asi krevety opakovane roztopiť a znovu zmraziť. Pri opätovnom zmrazenie môže hovoriť a prítomnosť námrazy v balení s kôrovcami. Black head kôrovec môže znamenať, že krevety začala zhoršovať; zároveň zelené hlavy kreviet - normálny variant.

Nestačí zvoliť krevety, ktoré treba ešte riadne pripraviť. Aj keď len málo ľudí, chceli vyčistiť krevety, to je najlepšie kúpiť kôrovce lesklé - tak chutia lepšie. Surové krevety majú neatraktívne odtieň sivej, tak často na predaj možno nájsť chladené ružové kôrovcov: sú dostatočne rozmrazené, vyčistené a pridá sa do misky. Ak sa predal tepelne neupravené krevety, ktoré potrebujú variť počas niekoľkých minút po voda varí. Vo vode potrebné pre kuchynskej soli a - voliteľne - rôzne korenie, ako je korenie, bobkový list. Varte krevety by mali byť dlhé, pár minút, u dlhého varenia chuť plodov mora je len zhoršuje, konzistencia sa stáva "gumy". Zmena farby indikuje ochotu kôrovce: Zakúpený ružové krevety, varenie môže byť zastavená.

Voňavé a osviežujúce polievka

Kombinácia zadávacieho kreviet s rôzne druhy zeleniny v tejto polievke sa nenechá nikoho ľahostajným. Pre prípravu gazpacho s krevetami by mala 200 g lúpaných kreviet, jeden paradajky, jeden korenie (najlepšie použiť svetlo zelenú papriku s jemným brúsnym papierom), polovica avokádo, päťdesiat gramov šťavy z zeleru, zo sto gramov studenej vody, tri perie zelenej cibule, šťava vápno, koriandra listy a niektoré olivy na ozdobu, pol šálky nízkotučného kyslou smotanou alebo nesladený jogurt pre podávanie.

Cibuľa a avokádo pyré zase na rovnakej malé kocky pridať nasekané papriky a paradajky. Veľké krevety možno nakrájame na kúsky, malé zostáva bezo zmien. Zmiešajte všetky ingrediencie a dať do chladničky po dobu jednej hodiny. Potom sa rozkladajú v polievke a la carte pokrmy, zalejeme oprieť kyslou smotanou Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne alebo nesladený biely jogurt a obloha s olivami a koriandrom listy. Pri slávnostnej ceremónii, je to gazpacho najlepšie do krištáľovej gule.

Maria Bykov

Súvisiace články

Gazpacho - ľadový horúca polievka zo Španielska

Gazpacho: ľadový polievka pre horúce leto

Tomato Gazpacho - chutné jedlo na leto

Gazpacho jahôd: zaujímavú voľbou riadu