Prvý cukrová trstina ľudia začali pestovať viac ako tri tisícročia pred Kristom. Dnes je ťažké si predstaviť moderný človek bez tabuľky sladkostí a cukru. Biela smrť alebo sladký život - každý rozhoduje sám za seba túto dôležitú otázku vyváženú stravu. V tomto prípade, trstinový cukor bohatá bohatú históriu, zemepis a obrovská rozmanitosť druhov.

Včely bez

Trstinový cukor je komplexná zlúčenina - disacharid, čo sa skladá z α-glukózy a β-fruktózy. Získať z cukrovej trstiny, zatiaľ čo sacharózu aj cukrovej repy, v šťavách určitých rastlín a ich plodov - breza, javor, mrkva, melón.

Pestujte plantážach cukrovej trstiny, Vytrvalá bylina saccharum, vyrábať cukor, začala v Indii 3000 rok pred naším letopočtom. Vojaci Alexandra Veľkého prišiel do Indie, boli šokovaní tým, že mnoho divov východu, najväčšia extáza spôsobil surový cukor. Grécky historik Onesicritus bude nahrávať pre budúce generácie: "V Indii, trstina dáva med bez včiel." Starí Hinduisti nazývajú sladké kryštály odvodené z trstinovej šťavy, slovo "Sakkáre", čo znamená "štrk, piesok."

Cukrová trstina sa začala pestovať v III storočí BC na Strednom východe, vzhľadom k tomu, že Arabi sa dostala z Indie. V Číne, cukor volal kameň med, a v Egypte - Indian soli. Peržania dostali prvý rafinovaný cukor, experimentovanie s početnými trávenia RAW. V Európe, cukor bol oveľa neskôr a bolo veľmi drahé: po dlhú dobu bol považovaný za luxus a liek. V cukrovej trstiny XV storočia cestoval do Nového sveta, vďaka Columbus.

V Rusku, dlho cukor bol kráľovský pôžitok neprístupné obyvateľstvo. Potom prišla Sugar Loaf, cukrovej cukríky. Od XVII storočia, spolu s ďalšími "koloniálnej" tovar, sa zvyšuje dopyt po čaju, kávy a cukru, a tak začal kupovať vo veľkom množstve. Dopyt a spotreba vzrástla, cena klesla. V súčasnej dobe, svetová spotreba cukrovej trstiny v stovkách miliónov ton.

Druhy trstinového cukru

Bežný biely cukor, ktorý súčasníci pretože neskrotný spotreba začal volať bielu smrť, len jeden druh cukrovej trstiny. Jeho priamy "konkurent" - repný cukor vyrobený z cukrovej repy, aj keď oba výrobky sú totožné: v tomto a ďalšie po vyčistení je najmenej 99, 9% sacharózy.

Na pultoch obchodov so zdravou výživou Zdravé stravovanie a vo veľkých supermarketoch sa objavil hnedý trstinový cukor (trstinový cukor), ktorý obsahuje osemdesiat až deväťdesiat percent sacharózy a rad užitočných nečistôt. Tento cukor bol minimálny priemyselné spracovanie a je bohatá na užitočné stopových prvkov, ako je draslík, fosfor, vápnik, železo, horčík, zatiaľ čo kalorický obsah nad zvyčajnú bielu palicu rafinovaného cukru. Za užitočné a cenné látky, ktorá má byť zaplatená, takže cena hnedého cukru niekoľkonásobne vyššia ako biele.

K dispozícii sú tiež tieto typy high-end cukru ako Demerara (Demerara cukor), cukru zlatista, trochu hnedý cukor. Táto forma môže byť buď prírodné nerafinovaná a rafinovaný biely, ktorý sa mieša s melasou, melasy, cukrovej trstiny odpadu. Demerara dostal svoje meno podľa rieky v Guyane, kde sa najprv začalo vyrábať.

Turbinado (turbinado cukor) - prírodný surový trstinový cukor, ktorý sa získa minimálnym spracovanie a čistenie trstinovej melasy s vodou a parou. Je suchá veľkých kryštálov zlatohnedej farby. Muskovado (muscovado cukor) - trstinový cukor na karamel Caramel: sweet zaobchádzaťSa vyrába v zmesi s melasy, a tým väčšia melasa, tým tmavšia. Black Barbadoská cukrová trstina (Black Barbados cukor), obsahuje veľké množstvo melasy, vlhký, mäkký cukor s výraznou vôňou melasy, z ktorých väčšina sa vyrába na Mauríciu.

To je zaujímavé

Novinka v obchodoch - ktorý je šetrný k životnému prostrediu trstinového cukru (organický cukor): výrobca garantuje, že surovina na výrobu tohto cukru nie je vystavená herbicídov, pesticídov a ďalších chemických hnojív. Všetky druhy tohto cukru sú označené ikonou certifikátom Asociácie pôd (Soil Association) a spĺňajú štandardy v Európe a Veľkej Británii vo výrobe čistého cukru.

Bez cukru ťažké si predstaviť svoj život, ale nadbytok môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Lekári odporúčajú jesť všetky potraviny v moderovanie, kým cukor má pozitívny vplyv na celkový stav organizmu s vyváženú stravu.

Jeanne Pyatirikova