História alkoholických nápojov na báze medu viac ako jedného tisícročia. O Opojné opojné medy uvedené v dávnych legiend a modernej medoviny sa objavil v XVIII storočí. Tento lacný alkohol piť vodu a medu s pridaním kvasiniek alebo chmeľu cenený pre jemnú chuťou a príjemnou vôňou.

História vzniku

Od dávnych čias, ľudia oceňujú Povzbudenie vlastnosti alkoholických nápojov. A ak sa v južných šírkach od staroveku vyvinula vinárstvo, tak kde hrozno nerastú, preferencie, nápoje na báze medu.

Prvá zmienka o medov zastúpení sa vzťahuje k roku 880. Receptúra ​​prípravy nápoja a je popísaná v známom "Domostroi." V reprezentácie medu nie je pridaný žiadny vodou alebo alkoholom nápoj vyrobený z čerstvého medu a kyslé bobule (čerešne, maliny Berry, malina: sladká liečiteľ, Brusnice). Honey-berry zmes putoval v otvorených kadiach, po ktorom nápoj sa naleje do sudov a pochovaných v krajine na dlhú dobu pre konečného dozrievania. Staršie med reprezentácie mal najmenej päť rokov, ale tento nápoj bol považovaný za nezrelý, zvyčajne v období dozrievania bolo 15-20 roky starý. Vzhľadom na zložitosť a trvanie výroby reprezentáciou medy liečiť elitnej nápoja.

Oveľa prístupnejšie bol opojný med. Ešte predtým, než sa fermentačný zmes bobúľ šťavy a medu do nej pridať hrbole chmeľu. V dôsledku toho, nápoj je stále ťažšie a zrel predtým než reprezentácie medu: len tri roky. Ak chcete získať ideálny výsledok takéhoto medu by mal vydržať obdobie desiatich rokov v asfaltových sudoch.

Ešte rýchlejšia príprava prevarenú med, prvá zmienka o ktoré možno nájsť v kronikách 996 rok. Tento med sa pripraví za použitia rovnakej technológie ako pivo a prípravu nápoja trvá iba 2-3 týždne.

Postupne od tradičného varenia medu začal odmietnuť nápoje a nápoje na XVII storočia na základe medovina vylúčený. A v XVIII storočí Nižnij Novgorod bol vynájdený medovina: low-alkohol nápoj vyrobený z medu a vody. Varenie tradície medoviny v Nižnom Novgorode udržiava dodnes. Tiež nápoj vyrobený v Suzdal. Pevnosť moderné medovina môže pohybovať v rozmedzí 5 až 16 stupňov.

Druhová diverzita

Existuje veľa receptov na medovinu. Malé zmeny v technológii prípravy pomôcť dostať ochutnať širokú ponuku nápojov s viac či menej cukru alebo alkoholu.

Takže, medovina reprezentácie získané z nevarené, nesterilizovaných medu. Mnohí veria, že táto medovina - najužitočnejší, pretože med je nežiaduce tepelne ošetrené. Oveľa častejšie sa však v oblasti predaja dochádza výživný medovinu (varené), ktorá je varené pred kvasením.

Občas počas varenia medovinu alkoholu je naviac zavedená. Tak to dopadá upevňovacie medovinu. V iných prípadoch, fermentovaný nápoj s kyslú chuť pridať ďalší med, ktorý dáva nápoj chuť a sladkosť.

Obvykle medovina z medu a vody s prídavkom kvasníc. Ak pridáme k nápojov nárazy hop, sa ukazuje opojnú medovinu s charakteristickou horkosťou. V falošné medoviny pridať korenie (zvyčajne škorica, zázvor, klinček, jalovec, korenie).

V Suzdal tiež produkoval nealkoholické medovinu - jasný šumivé nápoje s príjemnou sladkou chuťou. Táto medovina recept držané v tajnosti.

Fanúšikovia medoviny sa často hovorí, že nápoj je užitočný. To je čiastočne pravda len. Honey robí obsahujú veľa vitamínov Vitamíny pre každého a minerály, ale pri zahrievaní to stráca svoje blahodárne vlastnosti takmer úplne.

Mead vlastnými rukami

Mead je dobrá, pretože to môže byť pripravený z medu akejkoľvek kvality, vrátane staré, cukor, alebo zakúpiť v obchode, sterilizované. Než aromatických surovín, voňavejšie dostať pripravený na pitie. Ak je pre varenie smeje nápoj med použitá bez výslovného zápachu lepšie pripraviť falošný medovinu -, ktorý je ochutený korením.

Technológia prípravy sa líšia zložitosť. Med by mali byť zložené do veľkého hrnca a kryt sa studenou vodou. Podiely môžu byť rôzne, zvyčajne med trvať asi sedem až desaťkrát menšie ako voda. Zmes na miernom ohni priviedol do varu a varte za pár minút. Kde musí byť pena odstránená. Akonáhle pena prestane byť pridelená, varu sa zastaví a zmes sa ochladí.

V teplom zmesi mali pridať droždie, necháme na teplom mieste po dobu jedného mesiaca. Potom môžete pridať nový kus kvasiniek a kvasenie je opäť v plnom prúde minulý mesiac. Potom sa namáhať a pitie si môžete byť plnené. Uchovávať konečný medovina fľaše na chladnom mieste. Trvanlivosť - 6 mesiacov s najlepšou chuťou je v medovine po expozícii štyroch mesiacov.

Pre urýchlenie procesu varenia v medoviny chmeli sú pridané. Hrbole chmeľ môžu byť pridané bezprostredne po skončení varenia, pred kvasiniek. Opojný dosť putovať púhych päť dní medovinu - potom hop gombíky by mali byť odstránené, a nápoj napätie a nalejte do fliaš. Pite túto medovinu, čo môžete za pár dní. To môže byť uložený len v zime nie viac ako šesť mesiacov.

Pre fajnšmekrov

Potom, čo ste zvládli základný recept medoviny, nápoj možno zlepšiť podľa svojho vkusu. Najjednoduchší spôsob, ako zmeniť chuť medoviny - pridať korenie na to. Voľba závisí na chuti výrobcov korenie. S medom Výhody medu: chutný zotavenie dobre miešajú citrónovej a pomarančovej kôry (citrusové šťavy môžu byť tiež pridané do nápoja), škorica, klinčeky, zázvor, čierne korenie. Zaujímavá chuť má medovinu s bylinkami, ako je mäta alebo tymián.

Nápoje možno zlepšiť tým, že ho sušené ovocie (hrozienka, marhule, figy) alebo čerstvé plody. Muži by sa odvolať k silnému a sladké medoviny upevnenie. Ak chcete pripraviť tento nápoj by mal byť do konca fermentácie pridať trochu alkoholu medovinu (len pár lyžíc na liter nápoja).

Maria Bykov

Súvisiace články

Sbiten nápoj - med zázrak nápoj

Sbiten nápoj - pikantná "brat" medovina

Kefír: jedinečný nápoj pre zdravie a harmóniu

Port: slnko Portugalska v skle